島らっきょうと香味野菜のピリ辛和え レシピ・作り方

「島らっきょうと香味野菜のピリ辛和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

島らっきょうを香味野菜と合わせた簡単な和え物はいかがでしょうか。島らっきょう独特の風味と香りが香味野菜と合わさりクセになる一品です。ごま油の香りがアクセントになり、ピリ辛な味付けがご飯のお供にも、お酒のおつまみにもピッタリです。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 島らっきょう150g
  • 水 (島らっきょう用)適量
  • 青ねぎ20g
  • ミョウガ1個
  • 大葉4枚
  • めかぶ60g
  • ①砂糖小さじ1
  • ①塩小さじ1/2
  • ①しょうゆ小さじ1/2
  • ①ごま油小さじ1/2
  • ①ラー油小さじ1/2
  • かつお節2g

作り方

  1. 準備.
    大葉の軸と、青ねぎの根は切り落としておきます。島らっきょうは薄皮を剥き、根元を切り落とし、流水で綺麗に洗い流します。葉の部分は取除いておきます。
  2. 1.
    島らっきょうは薄切りにし、水に5分程度さらします。
  3. 2.
    ミョウガ、大葉を薄切りにします。
  4. 3.
    青ねぎは3cmの長さに切ります。
  5. 4.
    ボウルに水気を切った1、2、3、①、めかぶを入れて混ぜ合わせたら器に盛り付け、かつお節を乗せて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。青ねぎの代わりに小ねぎや、長ねぎでもお作りいただけます。辛味が苦手な方はラー油の量を調整してください。

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