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ご飯のお供に！オクラとろろ レシピ・作り方
「ご飯のお供に！オクラとろろ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ねばねばとした粘り気を生かし、包丁でよく叩きご飯にかけてとろろの様に食べるオクラのご紹介です。 緑色がとても綺麗ですので、食卓の彩のひとつにもなってとても良い一品です。 簡単でとても美味しいのでぜひ作ってみて下さいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 オクラは水洗いしておきます。
- 1 オクラに塩をかけ軽く板ずりをしてから茹で、冷水に入れてから水気を切ります。
- 2 1本のオクラの半分を輪切りにし、残りは全て細かく刻み、包丁で良く叩いておきます。
- 3 2の細かくしたオクラをボウルに入れ、白だし、しょうゆ、酢を加え混ぜます。
- 4 器に盛り、輪切りにしたオクラを飾って完成です。
コツ・ポイント
オクラは板ずりをする事により、うぶげが取れ表面が滑らかになります。 板ずり後、茹でるとあく抜きにもなり、色も鮮やかに仕上がります。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
シャキッと食感のオクラとネバネバのとろろが絶妙なハーモニーを奏でる一品です。茹で加減がポイントで、オクラは1分程度の短時間加熱がおすすめ。刻みショウガやみょうがを加えると爽やかな風味が広がり、白だしと醤油、お酢のさっぱりとした味付けが食欲をそそります。納豆や柴漬けを加えてアレンジも楽しめ、夏バテ防止にもぴったりの栄養満点メニューです。
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よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
ユーザー12f2d0
オクラは何分茹でてますか？
kurashiru
オクラは2分を目安に茹でることをおすすめいたします。鍋の大きさや火力によっても火の通り具合には差が生じるため、様子をみながら茹でる時間を調整してみてくださいね。おいしく仕上がりますように。
だや
白だしの代わりになるものはありますか？
kurashiru
白だしの代わりに顆粒和風だしを使用してもお作りいただけます。ぜひご用意しやすいもので作ってみてくださいね。美味しく仕上がりますように。
プリティプリン
一人分だと量はどのくらいですか？オクラは半分ですか？他の調味料などはどのくらいでしようか
kurashiru
1人前でお作りいただく場合は、オクラや調味料はレシピの半分を目安にご用意して作ってみてくださいね。お気に入りのレシピとなりますように。
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