ご飯のお供に!オクラとろろ レシピ・作り方

「ご飯のお供に!オクラとろろ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ねばねばとした粘り気を生かし、包丁でよく叩きご飯にかけてとろろの様に食べるオクラのご紹介です。 緑色がとても綺麗ですので、食卓の彩のひとつにもなってとても良い一品です。 簡単でとても美味しいのでぜひ作ってみて下さいね。
調理時間:20分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • オクラ10本
  • お湯適量
  • 適量
  • 白だし (10倍濃縮)小さじ1
  • しょうゆ小さじ1/2
  • 小さじ1/2
  • 冷水適量

作り方

  1. 準備.
    オクラは水洗いしておきます。
  2. 1.
    オクラに塩をかけ軽く板ずりをしてから茹で、冷水に入れてから水気を切ります。
  3. 2.
    1本のオクラの半分を輪切りにし、残りは全て細かく刻み、包丁で良く叩いておきます。
  4. 3.
    2の細かくしたオクラをボウルに入れ、白だし、しょうゆ、酢を加え混ぜます。
  5. 4.
    器に盛り、輪切りにしたオクラを飾って完成です。

料理のコツ・ポイント

オクラは板ずりをする事により、うぶげが取れ表面が滑らかになります。
板ずり後、茹でるとあく抜きにもなり、色も鮮やかに仕上がります。

たべれぽ

たべれぽ
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Fumiko Yoshioka
2017年09月12日

新米で美味しく😋

たべれぽ
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マー君ママ
2017年08月22日

大きめのオクラが4本あったので今朝作りました。オクラが大好きなので時々作っていましたが、酢を使ったのは初めてです。とても美味しかったです😋😋

コメント

だや
だや
白だしの代わりになるものはありますか?
3週間前
kurashiru
kurashiru
白だしの代わりに顆粒和風だしを使用してもお作りいただけます。ぜひご用意しやすいもので作ってみてくださいね。美味しく仕上がりますように。
3週間前
松潤&翔君LOVE💖💖💖💖😍
松潤&翔君LOVE💖💖💖💖😍
オクラ1本を輪切りにして
残りの全てを細かく刻むのは
どうしてですか❓
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
1本の半分を輪切りにしたのは、飾り用として乗せて使用していますので、輪切りにせず、細かく刻んでしまっても大丈夫ですよ。とても美味しいのでぜひ作ってみてくださいね。
5ヶ月前

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