野菜たっぷりラタトゥーユ レシピ・作り方

「野菜たっぷりラタトゥーユ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

フレンチの野菜の煮込み・ラタトゥイユ風に仕立てました。たっぷりの野菜のうまみは、ご飯にもパンにも合います。野菜がたくさん入ってて、旨味がたっ~ぷりです!温かくても冷やしてもおいしいので常備菜にもお作りください。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 黄パプリカ1/2個
  • 赤パプリカ1/2個
  • ナス1本
  • 玉ねぎ1/2個
  • ズッキーニ1/2本
  • ニンニク1片
  • オリーブオイル大さじ2
  • ①塩こしょう少々
  • ①トマト缶1缶
  • ①黒オリーブ8個
  • ①黒こしょう少々
  • ①砂糖小さじ1/2
  • バジル少々

作り方

  1. 1.
    黒オリーブは輪切りにしズッキーニは角切り、残りの野菜は大きさを揃え3〜4cm程の角切りにします。
  2. 2.
    フライパンにオリーブオイルと刻んだにニンニクを入れ、火にかけ香りが出たら材料を入れて炒めます。
  3. 3.
    しっかり炒めたら①を加えトマトを潰す様にしっかり炒め、全体に馴染んだら蓋をして5分煮込みます。
  4. 4.
    煮込んだら蓋を開けてズッキーニを入れて汁気を飛ばす様に煮詰め、盛り付けたら完成です。

料理のコツ・ポイント

野菜から水分が出るので煮込んだ後、なるべく汁気が少なくなるまで煮詰めてください。辛いのがお好きな方はタバスコを振ってお召し上がりください。
ズッキーニの食感を残す為にあえて最後に加えています加えています。

たべれぽ

たべれぽ
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u3u
2017年12月19日

白身魚のムニエルにに添えてみました💕

たべれぽ
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Nakanishi Yui
2017年09月05日

ナスが沢山あったので作ってみました〜
赤パプリカがあればもっと色味がよかったかも。
カボチャを小さめに切って入れたら美味しかったです☺️

コメント

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