野菜たっぷりラタトゥーユ レシピ・作り方

「野菜たっぷりラタトゥーユ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

フレンチの野菜の煮込み・ラタトゥイユ風に仕立てました。たっぷりの野菜のうまみは、ご飯にもパンにも合います。野菜がたくさん入ってて、旨味がたっぷりです!温かくても冷やしてもおいしいので常備菜にもお作りください。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 黄パプリカ 1/2個
  • 赤パプリカ 1/2個
  • ナス 1本
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ズッキーニ 1/2本
  • ニンニク 1片
  • オリーブオイル 大さじ2
  • ①塩こしょう 少々
  • ①うらごしトマト缶 1缶
  • ①黒オリーブ 8個
  • ①黒こしょう 少々
  • ①砂糖 小さじ1/2
  • バジル 少々

作り方

  1. 1. 黒オリーブは輪切りにしズッキーニは角切り、残りの野菜は大きさを揃え3〜4cm程の角切りにします。
  2. 2. フライパンにオリーブオイルと刻んだにニンニクを入れ、火にかけ香りが出たら材料を入れて炒めます。
  3. 3. しんなりしたら①を加えて混ぜ合わせます。全体が馴染んだら蓋をして5分煮込みます。
  4. 4. ズッキーニを入れて汁気を飛ばすように煮詰め、盛り付けたら完成です。

料理のコツ・ポイント

野菜から水分が出るので煮込んだ後、なるべく汁気が少なくなるまで煮詰めてください。辛いのがお好きな方はタバスコを振ってお召し上がりください。 ズッキーニの食感を残す為にあえて最後に加えています加えています。

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