手作りジェノベーゼソースでいただく!ナスのカプレーゼ レシピ・作り方

「手作りジェノベーゼソースでいただく!ナスのカプレーゼ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

バジルのさわやかな風味が美味しい、ジェノベーゼソースをかけたナスのグリルです。オリーブオイルで風味よく仕上げたナスはジューシーでとても美味しいです。手作りのジェノベーゼソースはとても香りが良く、香ばしいナスとチーズとの相性がとても良いです。
調理時間:15分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • ナス2本
  • オリーブオイル大さじ1
  • ①酢小さじ1
  • ①塩こしょう少々
  • モッツァレラチーズ100g
  • ジェノベソース
  • バジル3枚
  • 少々
  • ニンニク3g
  • 粉チーズ小さじ1
  • オリーブオイル大さじ1

作り方

  1. 1.
    ナスは1cm幅の斜め厚切りにしておきます。モッツァレラチーズは1cmのスライスにし半分に切ります。ニンニク、バジルはみじん切りにします。
  2. 2.
    フライパンにオリーブオイルを入れ中火で温めナスを焼きます。火が通ったら①をかけマリネしておきます。
  3. 3.
    ジェノベソースを作ります。ソースの材料を全て混ぜ合わせます。
  4. 4.
    ナスとモッツァレラチーズを交互に器に盛り付け、3をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

ナスは斜めに切ることで表面積が大きくなり、加熱の時間が少なく時短になります。バジルをみじん切りにする際、時間が経ってしまうと色味や風味が落ちてしまうので、召し上がる直前に刻み混ぜ合わせてくださいね。お好みで粉チーズと塩を調整して味を調えてください。

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