ゆず香る ぶりの潮汁 レシピ・作り方

「ゆず香る ぶりの潮汁」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ぶりの旨味を生かして潮汁に仕上げてみました。ぶりの旨味に、塩味が効いた出汁とよく合います。お好みの魚や貝を入れるとアレンジが広がります。普段の食卓はもちろん、お祝いや行事の席の一品としても便利です。是非お試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ブリ 2切れ
  • 下処理
  • 料理酒 大さじ1
  • 小さじ1/2
  • 大根 20g
  • お湯 (ゆで用) 適量
  • 出汁
  • 400ml
  • 料理酒 大さじ1
  • 薄口しょうゆ 小さじ1
  • 小さじ1/2
  • 三つ葉 (葉のみ) 2g
  • ゆずの皮 (飾る用) 1g

作り方

  1. 準備. 大根は皮を剥いておきます。 三つ葉は葉を取っておきます。
  2. 1. ブリは半分に切ります。バットに移し、下処理の材料を入れ、手でよく揉み込み、ラップをかけて冷蔵庫で15分程おきます。
  3. 2. 大根はいちょう切りにします。
  4. 3. お湯を沸騰させた鍋に2を入れ、中に火が通るまで3分程ゆで、ザルに上げて湯切りをします。
  5. 4. 同じ鍋にキッチンペーパー等で水気を拭き取った1を入れ、中に火が通るまで4分程ゆで、ザルに上げて湯切りをします。
  6. 5. 別の鍋に出汁の材料を入れ、中火にかけ、ひと煮立ちさせ、味を調えます。
  7. 6. 3、4を入れ、中火で2分程、味を煮含ませます。
  8. 7. 火を止め、椀に盛り付け、三つ葉、ゆずの皮をのせて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

ブリは下ゆでする事により、臭みが和らぎます。 ゆずの皮は季節によって、木の芽を添えても風味良く仕上がります。

たべれぽ

コンテンツがありません。

たべれぽを投稿する

質問する

質問する

人気のカテゴリ