ゆず香る ぶりの潮汁　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 大根は皮を剥いておきます。 三つ葉は葉を取っておきます。
2. 1. ブリは半分に切ります。バットに移し、下処理の材料を入れ、手でよく揉み込み、ラップをかけて冷蔵庫で15分程おきます。
3. 2. 大根はいちょう切りにします。
4. 3. お湯を沸騰させた鍋に2を入れ、中に火が通るまで3分程ゆで、ザルに上げて湯切りをします。
5. 4. 同じ鍋にキッチンペーパー等で水気を拭き取った1を入れ、中に火が通るまで4分程ゆで、ザルに上げて湯切りをします。
6. 5. 別の鍋に出汁の材料を入れ、中火にかけ、ひと煮立ちさせ、味を調えます。
7. 6. 3、4を入れ、中火で2分程、味を煮含ませます。
8. 7. 火を止め、椀に盛り付け、三つ葉、ゆずの皮をのせて出来上がりです。