バジル香る いわしのトマト煮 レシピ・作り方

「バジル香る いわしのトマト煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
40
費用目安
500
3.62
(5)

和食の定番、イワシの煮物ですが、トマトで煮込んで洋風にアレンジしてみました。おしょうゆベースのお出汁とトマトが相性抜群です。バジルが香り、まるでレストランメニューのような一品です。ぜひ作ってみてくださいね。

材料 (2人前)

分量の調整
2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

手順

  1. 準備 生姜は皮をむいておきます。イワシは頭と内臓を取り除いておきます。
  2. 1 トマトはヘタの反対側に十字の切り込みを入れます。鍋にお湯を沸騰させ、皮がめくれてきたら冷水にとり、皮をむきます。
  3. 2 水気を切り、ヘタを切り落として2cmの角切りにします。生姜は千切りにします。
  4. 3 イワシは尾を切り落とし、3等分に切ります。
  5. 4 鍋に3、2、水、(A)を入れて強火で加熱し、沸騰したら中火にして落としぶたをし、20分ほど煮込みます。
  6. 5 イワシに火が通ったらバジルを手でちぎって入れ、ひと混ぜして火から下ろします。
  7. 6 器に盛り、バジルを飾って完成です。

コツ・ポイント

トマトは皮をむかなくても調理できますが、皮をむくことで口当たりや見た目が良くなります。 塩加減は、お好みで調整してください。

たべれぽ

レシピ満足度

3.62
5人の平均満足度
たべれぽの写真
しおんり
しおんり
2021.3.21
いわしの骨が気になって食べにくかったです。トマトと生姜の旨みがあったとは思います。
たべれぽの写真
k__XD
k__XD
2020.3.1
バジルを忘れましましたが、イワシが美味しく頂けました♡

よくある質問

  • Q

    料理酒の代用はありますか?

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか?

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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