バジル香る いわしのトマト煮 レシピ・作り方

「バジル香る いわしのトマト煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

和食の定番、イワシの煮物ですが、トマトで煮込んで洋風にアレンジしてみました。おしょうゆベースのお出汁とトマトが相性抜群です。バジルが香り、まるでレストランメニューのような一品です。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:40分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • イワシ 4尾
  • トマト 2個
  • お湯 (湯むき用) 適量
  • 冷水 (湯むき用) 適量
  • 生姜 20g
  • バジル (生) 2枚
  • 200ml
  • ①料理酒 大さじ2
  • ①しょうゆ 大さじ2
  • ①みりん 大さじ1
  • ①砂糖 小さじ1
  • バジル (生・飾り用) 2枚

作り方

  1. 準備. 生姜は皮をむいておきます。イワシは頭と内臓を取り除いておきます。
  2. 1. トマトはヘタの反対側に十字の切り込みを入れます。鍋にお湯を沸騰させ、皮がめくれてきたら冷水にとり、皮をむきます。
  3. 2. 水気を切り、ヘタを切り落として2cmの角切りにします。生姜は千切りにします。
  4. 3. イワシは尾を切り落とし、3等分に切ります。
  5. 4. 鍋に3、2、水、①を入れて強火で加熱し、沸騰したら中火にして落としぶたをし、20分ほど煮込みます。
  6. 5. イワシに火が通ったらバジルを手でちぎって入れ、ひと混ぜして火から下ろします。
  7. 6. 器に盛り、バジルを飾って完成です。

料理のコツ・ポイント

トマトは皮をむかなくても調理できますが、皮をむくことで口当たりや見た目が良くなります。 塩加減は、お好みで調整してください。

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