エビのうま煮 レシピ・作り方

「エビのうま煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

エビのうま煮のご紹介です。殻付きの有頭エビを、甘みのある味付けに煮ると、とても色鮮やかに仕上がり、食卓がとても華やかになり、お祝い料理などにもぴったりの一品になりますよ。簡単に作れるので、ぜひお試しくださいね。

調理時間:60分

費用目安:1000円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(5尾分)

  • エビ (有頭) 5尾
  • お湯 (ゆで用) 1000ml
  • 塩 (ゆで用) 小さじ2
  • 200ml
  • ①料理酒 大さじ2
  • ①薄口しょうゆ 大さじ1
  • ①みりん 大さじ1
  • ①砂糖 大さじ1

作り方

  1. 準備. エビは背わたを取り除いておきます。
  2. 1. 鍋にお湯を沸かし、塩を入れ、エビを中火で2分ほどゆでます。
  3. 2. エビが赤くなり火が通ったら、湯切りをします。
  4. 3. 鍋に水、①、2を入れ、中火にかけます。
  5. 4. 煮汁が半量ほどになり、エビにツヤが出てきたら火から下ろします。
  6. 5. バットに移して粗熱を取り、落としラップをし、冷蔵庫で30分ほど冷やし、味をなじませます。
  7. 6. 器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

白だしは10倍濃縮タイプを使用しています。白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。

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