ひと手間で ジューシー餃子

「ひと手間で ジューシー餃子」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ひと手間でジューシー餃子の紹介です。いつもの餃子のタネに、鶏ガラスープをゼラチンで固めて加えることで、ジューシーな餃子を作れますよ。今晩のおかずにいかがでしょうか。とってもおいしいので、ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:30分
費用目安:250円前後
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材料(20個分)

  • 餃子の皮20枚
  • 水 (のり用)適量
  • 豚ひき肉100g
  • キャベツ50g
  • ニラ30g
  • 塩 (塩もみ用)小さじ1/4
  • 大さじ1
  • ゼラチン5g
  • 鶏ガラスープの素小さじ1
  • お湯 (60℃)70ml
  • ①しょうゆ小さじ1
  • ①すりおろし生姜小さじ1
  • ①すりおろしニンニク小さじ1
  • 水溶き薄力粉100ml
  • ごま油大さじ1

手順

  1. 1.
    ニラとキャベツはみじん切りにし、塩を振り5分ほどおき、水気を絞ります。
  2. 2.
    水にゼラチンを振り入れ、5分程ふやかします。
  3. 3.
    ボウルにお湯と鶏ガラスープの素を混ぜます。2を加えてゼラチンが溶けたらラップをして冷蔵庫で冷やし固めます。
  4. 4.
    別のボウルに豚ひき肉と1、①を入れ粘りが出るまでよく捏ねたら3を入れ混ぜ合わせます。
  5. 5.
    餃子の皮に4を乗せ、周りに水をつけて包みます。
  6. 6.
    熱したフライパンにごま油をひき、5を中火で焼きます。焼き色がついたら水溶き薄力粉を回し入れ蓋をして弱火で10分程、中に火が通るまで焼きます。
  7. 7.
    蓋を外し中火で水気を飛ばし、羽根がパリッとしたら火から下ろし、お皿に盛り付けたら完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
水溶き薄力粉は、100mlの水に5gの薄力粉を混ぜ合わせ使用しました。

たべれぽ

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