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サーモンフライ ヨーグルトタルタルかけ レシピ・作り方
「サーモンフライ ヨーグルトタルタルかけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
さっくさくの衣とふっくらとした鮭の風味がたまらないサーモンフライ。今回はマヨネーズを使用せずに水切りヨーグルトを使用し、タルタルソースを作りました。揚げ焼きで仕上げるので簡単です。ぜひお試しください。
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材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 ボウルにザルをのせ、キッチンペーパーを敷き、ヨーグルトを入れます。ラップをして冷蔵庫で2〜3時間水切りをします。
- 2 玉ねぎとゆで卵をみじん切りにします。
- 3 ヨーグルトタルタルの材料を全て混ぜ合わせます。
- 4 鮭の水気をふき、塩こしょうをしておきます。
- 5 (A)を混ぜ合わせ、鮭をつけ、パン粉をまぶします。
- 6 フライパンにサラダ油を中火で熱し、5を揚げ焼きにします。
- 7 皿に6を盛り、3をかけ、お好みの野菜を添えます。
コツ・ポイント
サーモンの水気はしっかりと取り除くことで臭みのない仕上がりになります。薄力粉や卵、水を混ぜ合わせることで衣付けが簡単に仕上がります。ヨーグルトタルタルの味付けはお好みで調整をしてください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
サーモンの下味をしっかりとつけると、揚げたときに外はサックサク、中はふんわりジューシーな食感に仕上がります。衣は卵と小麦粉を混ぜ合わせてつけることで、しっかりと密着してカリッと揚がるのがポイント。ヨーグルトを使ったタルタルソースは爽やかな酸味があり、サーモンの旨みとの相性抜群です。玉ねぎやピクルスを刻んで加えると、より本格的な味わいに。
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質問
にゃん吉
骨は食べられますか？小さい子がいるので気になります
kurashiru
小骨は加熱され食べられるようになりますが、大きさや太さ、部位によって変わりますので全ての骨が食べられるようになるとは限りません。ご注意をしていただき、取り除きながらお召しあがりくださいね。
クックエッグ
ヨーグルトだけであっさりし過ぎないのですか？
kurashiru
通常のタルタルソースよりはあっさりしていますが、ヨーグルトの濃厚な口当たりと卵の風味がよく合うので程よいさっぱり感のタルタルソースです！とても美味しいので作って見てくださいね。
クックエッグ
ありがとうございます。今度、作ってみます！
涼子
最近はヨーグルトを、ソースに使うのが主流ですね、マンネリ料理にチャレンジ！
買い忘れなくヨーグルトは、ストック、サーモンフライ、楽しみに作りたいです。
カロリー的に、参考なりました。
kurashiru
ソースにすると加熱が不要でヨーグルトの菌を活かすことができるのでオススメです。今回のタルタルソースは色々なものに使えるので、ぜひお試しくださいね。
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