サクふわ!カレイの唐揚げ甘酢あんかけ レシピ・作り方

「サクふわ!カレイの唐揚げ甘酢あんかけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

カリカリに揚がった香ばしいカレイと、あんかけのかかったふんわりとしたカレイと、両方楽しめるメニューです。野菜もきのこ使用していて、いろいろな食感、風味が口に広がり絶品なレシピです。ぜひ作ってみてください。
調理時間:25分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • カレイ2切れ
  • 塩こしょう適量
  • 片栗粉適量
  • 玉ねぎ1/4個
  • にんじん1/3本
  • しめじ1/3パック
  • サラダ油大さじ1/2
  • 鶏がらスープの素小さじ1
  • ①砂糖大さじ1
  • ①酒大さじ1
  • ①醤油大さじ1
  • ①酢大さじ1
  • ①ケチャップ小さじ1
  • 水溶き片栗粉適量

作り方

  1. 1.
    タマネギ、人参は薄切りに、しめじはほぐします。
  2. 2.
    フライパンにサラダ油を温めて人参とタマネギ、しめじを中火で炒め、水200ccと鶏ガラスープの素を加えて煮込みます。
  3. 3.
    ①を加えて煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけておきます。
  4. 4.
    カレイは鱗があれば包丁の背でこそぎ、皮に切り目を1〜2本入れます。
  5. 5.
    塩コショウをふって片栗粉をまぶし、170℃の油でじっくり揚げます。
  6. 6.
    皿にカレイを盛り、3をかけたらできあがりです。

料理のコツ・ポイント

カレイの表面に切り目を入れることで、火が通りやすく、皮が破れにくくなります。
あんかけの野菜は人参、タマネギ、しめじのほかにも、ピーマンやしいたけ、エノキダケなど、ご家庭にあるものを活用してください。

たべれぽ

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