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サクふわ！カレイの唐揚げ甘酢あんかけ　レシピ・作り方

「サクふわ！カレイの唐揚げ甘酢あんかけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
25分
費用目安
500円
4.43(113)
カリカリに揚がった香ばしいカレイと、あんかけのかかったふんわりとしたカレイと、両方楽しめるメニューです。野菜もきのこ使用していて、いろいろな食感、風味が口に広がり絶品なレシピです。ぜひ作ってみてください。
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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1タマネギ、人参は薄切りに、しめじはほぐします。
  • 2フライパンにサラダ油を温めて人参とタマネギ、しめじを中火で炒め、水200ccと鶏ガラスープの素を加えて煮込みます。
  • 3(A)を加えて煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけておきます。
  • 4カレイは鱗があれば包丁の背でこそぎ、皮に切り目を1〜2本入れます。
  • 5塩コショウをふって片栗粉をまぶし、170℃の油でじっくり揚げます。
  • 6皿にカレイを盛り、3をかけたらできあがりです。

コツ・ポイント

カレイの表面に切り目を入れることで、火が通りやすく、皮が破れにくくなります。 あんかけの野菜は人参、タマネギ、しめじのほかにも、ピーマンやしいたけ、エノキダケなど、ご家庭にあるものを活用してください。

たべれぽ

レシピ満足度
4.43
113人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

カリカリの衣に包まれたカレイはふわふわジューシーな食感が絶妙です。甘酢あんには玉ねぎ、人参、しめじなどの野菜がたっぷり入って、ケチャップの隠し味が効いた甘じょっぱいソースが食欲をそそります。揚げ焼きでも美味しく作れ、野菜もたくさん摂れるボリューミーな一品。お店のような本格的な味わいで、2歳のお子様でもパクパク食べられる優しい味付けです。

よくある質問

  • Q
    レシピで使用している酒の種類を教えてください
    +
    A
    料理酒を使用しています。
  • Q
    酒の代用はありますか？
    +
    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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