レモンカードのチーズケーキ レシピ・作り方

「レモンカードのチーズケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

スイーツ店で出て来そうなグラスで出来るおしゃれなデザートです。 お客様が来たとき、食後のデザートにいかがでしょうか。 オーブンがないお家でも出来るデザートです。 レモンの爽やかな香りが紅茶によく合います。
調理時間:60分
費用目安:500円前後
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材料(4個)

  • レモン2個
  • 2個
  • バター100g
  • グラニュー糖 (レモンカード用)100g
  • クリームチーズ100g
  • 生クリーム50ml
  • グラニュー糖 (チーズケーキ用)10g

作り方

  1. 準備.
    バターとクリームチーズは常温に戻しておきます。
  2. 1.
    トッピング用にレモンを1枚薄くスライスし、それを1/4に切ります。残りのレモンは全て果汁を絞ってザルで濾します。
  3. 2.
    ボウルに卵を割り入れよく混ぜてからザルで濾し、そこに1のレモン汁を加えます。
  4. 3.
    2にバターとグラニュー糖を加え、湯煎しながらかき混ぜます。
  5. 4.
    固まって来たら湯煎から下ろし粗熱を取り、冷蔵庫で1時間程度冷やします。
  6. 5.
    生クリームにグラニュー糖を加え、八部立てにし、クリームチーズと混ぜ合わせます。
  7. 6.
    グラスに等分にして注ぎ4を入れ1のトッピング用のレモンを乗せたら完成です。

料理のコツ・ポイント

レモンを皮ごと使用するので気になる方は無農薬のものを使いましょう。
湯煎するときは、とろみがついてきてから更によく混ぜましょう。
湯煎するときに固まりにくい場合は鍋に水を入れ、火にかけながら湯煎して下さい。
中にビスケットを入れても食感が良くなりおすすめです。

たべれぽ

たべれぽ
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Ayaka Okada
2017年07月09日

クリームチーズを業務用スーパーで1キロ買ったので、これを機会に色々チャレンジしようと♬
材料は4つ分とありますが、下の層の白いところは2つのちっちゃいカップでちょうどいいくらいの量かも。わたしは白い層は分量通り、黄色い層は半量分で2つのカップに入れてちょうど良かったです。レモンはポッカレモンで大さじ3入れてちょうどいいスッパ気味の甘さでした!簡単なのでお客さん来たら出してあげたい♬(´..・ω・..`)

たべれぽ
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はーちゃん ちゃーはん
2017年06月18日

父が食べたいと言ったので作りました!
思ったよりも量が少なくて盛り付けのとき焦りましたが
なんとか上手くいきました(๑ ˊ͈ ᐞ ˋ͈ )ƅ̋
味サイコー!

コメント

Yuko Anazawa
Yuko Anazawa
ケーキ型で作る場合に チーズケーキ本体にゼラチンを入れるとしたら 市販の一袋を入れても硬すぎないでしょうか?
先月
kurashiru
kurashiru
大変申し訳ございませんが、こちらのレシピではケーキ型とゼラチンを加えての試作を行っていないため、詳細な分量と仕上がり具合をお答えすることが出来かねます。レモンの爽やかな酸味と、クリームチーズとの相性が良く合うスイーツとなっておりますので、ぜひレシピ通りに作ってみてくださいね。これからもたくさんのお料理をクラシルでお楽しみください。
先月
趣味はお菓子作り絵を描くこと!(๑•̀o•́๑)۶
趣味はお菓子作り絵を描くこと!(๑•̀o•́๑)۶
生クリームは牛乳で代用できませんか?
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピでは生クリームを八部立てにして仕上げるため、牛乳での代用は難しいです。レシピ通りに作ってみてくださいね。美味しくできますように。
7ヶ月前
趣味はお菓子作り絵を描くこと!(๑•̀o•́๑)۶
趣味はお菓子作り絵を描くこと!(๑•̀o•́๑)۶
バターは溶かしてから入れても大丈夫ですか?
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
混ぜ合わせる温度が高くなると、卵白がかたまってしまい、なめらかに仕上がらないため湯煎でお作りすることをおすすめします。
とてもおいしいんのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
7ヶ月前
ゆい
ゆい
レモンカードとはどういう意味でしょうか?
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
レモンカードは、レモンを使ったイギリス生まれのスプレッドのことです。レモンや砂糖以外にもバターと卵を加えて作る為、通常のジャムとは違いとても濃厚でリッチな味わいの爽やかなクリームになります。こちらのレシピではチーズケーキに使用しましたが、パンやクラッカーに塗っていただいてもおすすめです。レモンの香味が爽やかなクリームはとても美味しいのでぜひ試してみてくださいね。
9ヶ月前
ももんが
ももんが
レモンの絞り汁は、ポッカレモンでもいいですか?その場合は大さじいくつでしょうか?
10ヶ月前
kurashiru
kurashiru
レモンの絞り汁に比べて風味は落ちてしまいますが、市販のレモン汁でもお作りいただけます。
ぜひ試してみてくださいね。
10ヶ月前
ももんが
ももんが
返信ありがとうございます。その場合、レモン汁は、何ccまたは大さじいくつでしょうか?
10ヶ月前
kurashiru
kurashiru
市販のレモン汁の場合は約60ccを目安にして作ってみてくださいね。美味しくできますように。
10ヶ月前
Satsuki
Satsuki
冷やしても大丈夫ですか?
1年前
kurashiru
kurashiru
冷やしても美味しくなりますよ。是非お試し下さい。
1年前
Satsuki
Satsuki
ありがとうございます!今度作ってみようと思います!
1年前
かえで
かえで
文旦や、はっさくでも作れますか?
1年前
kurashiru
kurashiru
文旦や、はっさくだと独特な苦味が出てしまう可能性があります。
レモンは苦味がなく、爽やかな風味になるのでレシピ通りに作っていただく事をおすすめします。
12ヶ月前
亞萌瑠
亞萌瑠
バターは無糖ですか?
1年前
kurashiru
kurashiru
バターは無塩バターを使用しています。
ぜひ作ってみて下さいね
1年前
みみ
みみ
レモンは大きく切ったのは全て絞っているのですか?そういうところがわかりづらい。
1年前
soo
soo
すべて絞るって書いてありますよ。
1年前
みみ
みみ
書いてなかったから聞いたんです。
1年前
りん☆
りん☆
レシピ工程の1)に書いてますよ〜!
1年前
kurashiru
kurashiru
手順1に記載しておりますのでご参照くださいね。
レモンたっぷりでとても爽やかな仕上がりでオススメです。
1年前
みみ
みみ
すみませんでした。そこまでみていませでした。
1年前

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