レモンカードのチーズケーキ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 無塩バターとクリームチーズは常温に戻しておきます。
2. 1. レモンはトッピング用に1枚を薄切りにし、4等分に切ります。残りは果汁を絞り、ザルでこします。
3. 2. ボウルに卵を入れてよく混ぜ合わせ、ザルでこし、1の果汁を入れます。
4. 3. 無塩バターとグラニュー糖を入れて、湯せんで混ぜ合わせます。
5. 4. とろみが付いてきたら湯せんから外して粗熱を取り、冷蔵庫で1時間程冷やします。
6. 5. 生クリームにグラニュー糖を入れて8分立てになるまで泡立て、クリームチーズを入れて混ぜ合わせます。
7. 6. グラスに5、4の順に盛り付け、トッピング用の1をのせて完成です。