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レモンカードのチーズケーキ レシピ・作り方
「レモンカードのチーズケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
レモンカードのチーズケーキはいかがでしょうか。レモンの風味が効いた、さわやかなチーズケーキです。色鮮やかで華やかな見た目なので、おもてなしの際にもおすすめです。お好みでグラスの底にスポンジケーキやビスケットを入れてもおいしいですよ。ぜひお試しくださいね。
材料 （4個(180mlの容器使用) ）
手順
- 準備 無塩バターとクリームチーズは常温に戻しておきます。
- 1 レモンはトッピング用に1枚を薄切りにし、4等分に切ります。残りは果汁を絞り、ザルでこします。
- 2 ボウルに卵を入れてよく混ぜ合わせ、ザルでこし、1の果汁を入れます。
- 3 無塩バターとグラニュー糖を入れて、湯せんで混ぜ合わせます。
- 4 とろみが付いてきたら湯せんから外して粗熱を取り、冷蔵庫で1時間程冷やします。
- 5 生クリームにグラニュー糖を入れて8分立てになるまで泡立て、クリームチーズを入れて混ぜ合わせます。
- 6 グラスに5、4の順に盛り付け、トッピング用の1をのせて完成です。
コツ・ポイント
今回レモンは国産のものを使用しております。レモンの防カビ剤が気になる方は国産の防カビ剤不使用のものをご使用ください。 チーズは加熱を行わなくても食べられるものを使用しています。ご使用のチーズによっては加熱をしないと食べられないものもございますのでご注意ください。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、しっかりと加熱し卵の生食を避けてください。
たべれぽ
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よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
ゆい
レモンカードとはどういう意味でしょうか？
kurashiru
レモンカードは、レモンを使ったイギリス生まれのスプレッドのことです。レモンや砂糖以外にもバターと卵を加えて作る為、通常のジャムとは違いとても濃厚でリッチな味わいの爽やかなクリームになります。こちらのレシピではチーズケーキに使用しましたが、パンやクラッカーに塗っていただいてもおすすめです。レモンの香味が爽やかなクリームはとても美味しいのでぜひ試してみてくださいね。
ももんが
レモンの絞り汁は、ポッカレモンでもいいですか？その場合は大さじいくつでしょうか？
kurashiru
レモンの絞り汁に比べて風味は落ちてしまいますが、市販のレモン汁でもお作りいただけます。
ぜひ試してみてくださいね。
ももんが
返信ありがとうございます。その場合、レモン汁は、何ccまたは大さじいくつでしょうか？
kurashiru
市販のレモン汁の場合は約６０ｃｃを目安にして作ってみてくださいね。美味しくできますように。
かえで
文旦や、はっさくでも作れますか？
kurashiru
文旦や、はっさくだと独特な苦味が出てしまう可能性があります。
レモンは苦味がなく、爽やかな風味になるのでレシピ通りに作っていただく事をおすすめします。
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