魚介たっぷり 大皿ペスカトーレの包み焼き　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. アサリは海水程度の濃度（3％程度）の水で砂抜きしておきます。
2. 1. 玉ねぎ、ニンニク、イタリアンパセリをみじん切りにします。
3. 2. エビは胴の部分の殻を剥き、背わたを取ります。イカは内臓や軟骨を除いてよく洗い、食べやすく切ります。
4. 3. 鍋に沸かしたお湯に塩とスパゲティを加え、パッケージ表記より1分早めにザルに上げます。
5. 4. フライパンにオリーブオイルと1のニンニクを入れて、弱火で香りが立つまで温めたら、玉ねぎも加えて炒めます。
6. 5. 玉ねぎがしんなりしたらアンチョビソースを加えて和え、1のイタリアンパセリの半量を加えてなじませます。
7. 6. 5に2とよく洗ったアサリを加え、塩こしょう、白ワインをふって中火で炒め、蓋をします。
8. 7. アサリが開いたら蓋を取ってトマトソース缶を加えてさっと煮込み、その間にオーブンを200℃に予熱します。
9. 8. 7のフライパンに茹でたスパゲティを加えて混ぜ合わせ、塩こしょうで味を調えます。
10. 9. 耐熱皿に8を盛り付け、アルミホイルで包むように蓋をし、200℃に温めたオーブンで4分ほど焼いたら完成です。食卓で蓋を取り、イタリアンパセリの残りをふってください。