魚介たっぷり 大皿ペスカトーレの包み焼き　レシピ・作り方

手順

• 準備アサリは海水程度の濃度（3％程度）の水で砂抜きしておきます。
• 1玉ねぎ、ニンニク、イタリアンパセリをみじん切りにします。
• 2エビは胴の部分の殻を剥き、背わたを取ります。イカは内臓や軟骨を除いてよく洗い、食べやすく切ります。
• 3鍋に沸かしたお湯に塩とスパゲティを加え、パッケージ表記より1分早めにザルに上げます。
• 4フライパンにオリーブオイルと1のニンニクを入れて、弱火で香りが立つまで温めたら、玉ねぎも加えて炒めます。
• 5玉ねぎがしんなりしたらアンチョビソースを加えて和え、1のイタリアンパセリの半量を加えてなじませます。
• 65に2とよく洗ったアサリを加え、塩こしょう、白ワインをふって中火で炒め、蓋をします。
• 7アサリが開いたら蓋を取ってトマトソース缶を加えてさっと煮込み、その間にオーブンを200℃に予熱します。
• 87のフライパンに茹でたスパゲティを加えて混ぜ合わせ、塩こしょうで味を調えます。
• 9耐熱皿に8を盛り付け、アルミホイルで包むように蓋をし、200℃に温めたオーブンで4分ほど焼いたら完成です。食卓で蓋を取り、イタリアンパセリの残りをふってください。