【河合シェフ】トスカーナ風大きなミートボール　レシピ・作り方

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 ミートボールのかたさを調整する際、水分を含むまで少し時間差があるのでパン粉の入れ過ぎに気を付けてください。 手順４、5、7でミートボールがやわらかくなってしまう場合は、都度冷蔵庫で冷やすことで形が崩れにくくなり扱いやすくなります。 手順6で煮詰め具合を水を入れて調整する際は、少し水っぽく仕上げることでオーブンで加熱したときに丁度良い煮詰め具合に仕上がります。また、オーブンで加熱した際に煮詰まりすぎてしまった場合は、途中で水を入れて調整してください。 ニンニクのオイル漬けの作り方 ・ニンニクは縦半分に切り、芯を取り除き、みじん切りにします。器に入れて、浸る程のEVオリーブオイルを注ぎます。 こちらのレシピの栄養素表示は、全ての材料の使用量で計算されております。実際の使用量により変動しますので、参考程度にご活用ください。また、分量が適量の材料もありますが、クラシル再現動画では量を指定して計算しておりますので、そちらも参照してみてくださいね。 ※お酒は二十歳になってから