【鳥羽周作シェフのレシピ】o/sioの鶏の唐揚げ レシピ・作り方

「【鳥羽周作シェフのレシピ】o/sioの鶏の唐揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

東京・代々木上原にある、一つ星店「sio」の鳥羽周作シェフに教えていただいたレシピを、クラシルで再現!今回は、o/sioの鶏の唐揚げです。大きめでジューシーな唐揚げと奈良漬けがアクセントのタルタルソースが相性抜群の満足感のある一品です。 今回のレシピはクラシルYouTubeの「#おうちでsio vol.3」でもご紹介しております。ぜひチェックしてみてくださいね。 https://bit.ly/37oXZaN

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 1. 奈良漬け、玉ねぎは粗みじん切りにします。
  2. 2. 鶏もも肉は1かけ約50gになるように切ります。
  3. 3. ボウルに漬けダレを入れ混ぜ、2を入れ落としラップをして30分置きます。
  4. 4. ボウルに衣の材料を入れ、混ぜ合わせます。
  5. 5. 鶏もも肉の水分を軽く拭き取り、4をまぶします。
  6. 6. 鍋の底から5cm程の油を注ぎ、180℃に温めます。5を3分揚げて一度引きあげ、キッチンペーパーを敷いたバットの上で油を切りながら3分休ませ、仕上げに1分程180℃の揚げ油で揚げ色がつくまで揚げます。
  7. 7. 奈良漬けのタルタルソースの調味料と1を混ぜ合わせます。
  8. 8. 器に5を盛りつけ、6を添えて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。衣は市販も唐揚げ粉に代用してもおいしくいただけます。※シェフシリーズに関するご質問は現在お受けしておりません。あらかじめご了承ください。

たべれぽ

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