牛ごぼうのうま塩煮込み レシピ・作り方
「牛ごぼうのうま塩煮込み」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
牛肉とごぼうの旨味がたっぷり引き出したうま塩煮込みです。ごぼうのシャキシャシした食感がアクセントになっています。手間がかかりそうにみえる煮込み料理ですが、簡単に作れますので是非、お試しになってみてください。
調理時間:30分
費用目安:500円前後
材料(2人前)
作り方
- 準備. 生姜は皮をむき、薄切りにしておきます。
- 1. ごぼうをささがきにして、水に5分ほどさらし、水気を切ります。
- 2. こんにゃくはスプーンで一口大にちぎります。
- 3. 中火で熱した鍋にごま油をひき、牛もも肉を入れて色が変わるまで炒め、1、2を加えてさらに2分ほど炒めます。
- 4. 水、(A)を加えて強火で熱し、沸騰したらアクを取りながら5分ほど煮込みます。一度火を止め、蓋をして5分置きます。
- 5. 再び強火で加熱し、ひと煮立ちさせ、5分煮込んだら火から下ろします。器に盛り付け、七味唐辛子をかけて完成です。
料理のコツ・ポイント
牛もも薄切り肉は、お好みの部位のものをお使いください。こんにゃくはアク抜き済みでないものを使用する場合はしっかりとアクを抜いてからお使いください。強火で一気に具材に火を入れて、少し寝かせるのでその間に味が染み込みます。召し上がるときに七味をかけていただくと、ピリッと味が引き締まり、更に美味しく召し上がれます。
たべれぽ
4.3
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