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牛ごぼうのうま塩煮込み レシピ・作り方
「牛ごぼうのうま塩煮込み」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
30分
費用目安
500円
4.32(20)
牛肉とごぼうの旨味がたっぷり引き出したうま塩煮込みです。ごぼうのシャキシャシした食感がアクセントになっています。手間がかかりそうにみえる煮込み料理ですが、簡単に作れますので是非、お試しになってみてください。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- 牛もも肉 (薄切り)200g
- ごぼう100g
- 水 (さらす用)適量
- こんにゃく (アク抜き済み)150g
- ごま油小さじ1
- 水300ml
- (A)
- 生姜1片
- 昆布茶大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 塩小さじ1
- みりん大さじ1
- 酒大さじ2
- 七味唐辛子適量
手順
- 準備生姜は皮をむき、薄切りにしておきます。
- 1ごぼうをささがきにして、水に5分ほどさらし、水気を切ります。
- 2こんにゃくはスプーンで一口大にちぎります。
- 3中火で熱した鍋にごま油をひき、牛もも肉を入れて色が変わるまで炒め、1、2を加えてさらに2分ほど炒めます。
- 4水、(A)を加えて強火で熱し、沸騰したらアクを取りながら5分ほど煮込みます。一度火を止め、蓋をして5分置きます。
- 5再び強火で加熱し、ひと煮立ちさせ、5分煮込んだら火から下ろします。器に盛り付け、七味唐辛子をかけて完成です。
コツ・ポイント
牛もも薄切り肉は、お好みの部位のものをお使いください。こん にゃくはアク抜き済みでないものを使用する場合はしっかりとアクを抜いてからお使いください。強火で一気に具材に火を入れて、少し寝かせるのでその間に味が染み込みます。召し上がるときに七味をかけていただくと、ピリッと味が引き締まり、更に美味しく召し上がれます。
たべれぽ
レシピ満足度
4.32
20人の平均満足度
よくある質問
- Qレシピで使用している酒の種類を教えてください+A料理酒を使用しています。
- Q酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
