ココナッツミルクでなめらか チキンのほうれん草カレー レシピ・作り方

「ココナッツミルクでなめらか チキンのほうれん草カレー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ほうれん草カレーのレシピのご紹介です。ココナッツミルクを使うことで、なめらかでコクのある仕上がりになります。カレー粉を使用するので、スパイスの調合の手間もなく、手軽に作れますよ。ぜひお試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ごはん 300g
  • ペースト
  • ほうれん草 200g
  • お湯 (ゆで用) 1000ml
  • 塩 (ゆで用) 小さじ1
  • パクチー 20g
  • ココナッツミルク 200ml
  • 鶏もも肉 200g
  • 赤パプリカ 1/2個
  • 生姜 20g
  • ニンニク 1片
  • カレー粉 大さじ1
  • ①水 100ml
  • ①ナンプラー 大さじ1.5
  • ①塩 ふたつまみ
  • ①黒こしょう ふたつまみ
  • サラダ油 大さじ1
  • 生クリーム 小さじ2

作り方

  1. 準備. パプリカのへたと種を取り除いておきます。 生姜の皮を剥いておきます。
  2. 1. お湯を沸騰させた鍋に、塩、ほうれん草を入れてしんなりするまで2分加熱して湯切りをし、流水で冷まして水を切ります。
  3. 2. 1とパクチーの根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
  4. 3. 赤パプリカを5mm幅の薄切りにします。
  5. 4. 生姜、ニンニクをみじん切りにします。
  6. 5. 鶏もも肉を一口大に切ります。
  7. 6. ミキサーに2、ココナッツミルクを入れてペースト状になるまで撹拌します。
  8. 7. フライパンにサラダ油、4を入れて香りが立つまで中火で炒め、カレー粉を入れてさっと炒めます。
  9. 8. 5を入れて鶏もも肉に火が通るまで中火で7分炒めます。
  10. 9. 3、6、①を入れて中火で10分煮込みます。
  11. 10. お皿にご飯と盛り付けて生クリームをかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 鶏もも肉はお好みで、鶏むね肉などお好みのお肉で代用しても美味しく召し上がれます。

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