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ムネ肉なのに柔らかジューシー唐揚げ　レシピ・作り方

「ムネ肉なのに柔らかジューシー唐揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
20 分
費用目安
400 円
4.71
(6)

ムネ肉のパサパサしたイメージを一掃！もちろん唐揚げ以外の料理にも使えるので大変便利です。味付けにみりんを使うと肉が硬くなってしまうので、りんごを使うとジューシーで柔らかい甘味が引き出せます。

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材料 （4人前）

分量の調整
4 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 ジップ付保存袋に、塩・重曹・水を入れ、冷蔵庫で一晩鶏肉を漬け込みます。
  2. 2 りんご・生姜・ニンニクはすりおろしておきます。
  3. 3 一晩漬けたら水を捨て、お好みの大きさに切り分けた鶏肉をりんごの絞り汁に15分漬け込みます。
  4. 4 さらに醤油・酒・生姜・ニンニクを入れ、15分以上漬け込みます。
  5. 5 小麦粉を入れ揉み込みます。
  6. 6 鶏肉に片栗粉をまんべんなくまぶし、1〜3分馴染ませたら、180℃の油でキツネ色になるまで揚げたら完成です。

コツ・ポイント

リンゴを擦るのが大変な時は、100%果汁のりんごジュースでも大丈夫です。 片栗粉をまぶすときは、ビニール袋に片栗粉と鶏肉を入れて口を閉じて振ると、まんべんなくまぶす事ができ、洗い物も少なくて済みますよ。

たべれぽ

レシピ満足度

4.71
6人の平均満足度
たべれぽの写真
ケンケン
ケンケン
2018.3.19
皆んなでワイワイしながら食べました。美味しくいただきました。鳥が嫌いな人でもこの唐揚げなら食べられると好評でした。 皮を取ったのでカロリーも低いしムネ肉でも本当にジューシーで良かったです(^.^)
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
サラ
サラ
2024.9.7
これは美味しい😋胸肉はどうしても唐揚げに敬遠していたが、外カリ、中ふあ大きめにカットしたがとても美味しく、三家族が集まるお正月やお盆はこれにしよう。良いレシピありがとうごじいました。
たべれぽの写真
ユーザー1f6128
ユーザー1f6128
2022.2.17
本当に柔らかでビックリしました。 美味かった！
もっと見る（3件）

よくある質問

  • Q

    レシピで使用している酒の種類を教えてください

    A
    料理酒を使用しています。
  • Q

    酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

質問

achi
achi
重曹がない場合はどうすればいいですか？なくてもいけますか？
kurashiru
kurashiru
重曹がなくてもお作りいただけますよ。
Kanako Ito
Kanako Ito
すごくおいしく、やわらかい！我が家の唐揚げはこれできまり
Chigusa Aramaki
Chigusa Aramaki
りんごの絞り汁はリンゴジュースでもいんですか？100%の、
kurashiru
kurashiru
コメントありがとうございます！ 100%リンゴジュースで大丈夫ですよ♪ お肉が柔らかくジューシーになるので、是非お試しくださいね。

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