料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

ムネ肉なのに柔らかジューシー唐揚げ

「ムネ肉なのに柔らかジューシー唐揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

安くてヘルシーなムネ肉のパサパサしたイメージを一掃! 特売日に買い溜めしたら、重曹と塩を溶いた水に浸したまま冷凍保存出来ます。 もちろん唐揚げ以外の料理にも使えるので大変便利です。 味付けにみりんを使うと肉が硬くなってしまうので、りんごを使うとジューシーで柔らかい甘味が引き出せます。
調理時間:20分
費用目安:400円前後

材料(4人前)

  • 鶏肉 (むね)2枚
  • りんご1/2個
  • しょうゆ大さじ4
  • 大さじ2
  • 生姜大さじ1
  • ニンニク1片
  • 小さじ1
  • 重曹小さじ1
  • 300ml
  • 小麦粉大さじ3
  • 片栗粉適量

手順

  1. 1.
    冷凍用保存袋に、塩・重曹・水を入れ、一晩鶏肉を漬け込みます。
  2. 2.
    りんご・生姜・ニンニクはすりおろしておきます。
  3. 3.
    一晩漬けたら水を捨て、お好みの大きさに切り分けた鶏肉をりんごの絞り汁に15分漬け込みます。
  4. 4.
    さらに醤油・酒・生姜・ニンニクを入れ、15分以上漬け込みます。
  5. 5.
    小麦粉を入れ揉み込みます。
  6. 6.
    鶏肉に片栗粉をまんべんなくまぶし、1〜3分馴染ませたら、180℃の油でキツネ色になるまで揚げたら完成です。

料理のコツ・ポイント

リンゴを擦るのが大変な時は、100%果汁のりんごジュースでも大丈夫です。
1〜5の作業を重曹に漬けていた冷凍用保存袋で済ませ、片栗粉をまぶすときは、ビニール袋に片栗粉と鶏肉を入れて口を閉じて振ると、まんべんなくまぶす事が出来るので、洗い物も少なくて済みます。

たべれぽ

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コメント

achi
achi
重曹がない場合はどうすればいいですか?なくてもいけますか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
重曹がなくてもお作りいただけますよ。
4ヶ月前
Kanako Ito
Kanako Ito
すごくおいしく、やわらかい!我が家の唐揚げはこれできまり
7ヶ月前
Chigusa Aramaki
Chigusa Aramaki
りんごの絞り汁はリンゴジュースでもいんですか?100%の、
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
コメントありがとうございます!
100%リンゴジュースで大丈夫ですよ♪
お肉が柔らかくジューシーになるので、是非お試しくださいね。
7ヶ月前

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