モロヘイヤの中華風和え物 レシピ・作り方

「モロヘイヤの中華風和え物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

だし汁やおしょうゆでのお浸しもいいけれど、たまにはこんな中華風の和え物はいかがですか? 茹でて和えるだけの簡単レシピなので、もう一品欲しい時や晩酌の時の突き出しにも。 お浸しよりも汁気が少ないので、お弁当にもおすすめです。
調理時間:10分
費用目安:100円前後
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材料(2人前)

  • モロヘイヤ (150g)1袋
  • お湯 (茹でる用)1000ml
  • 塩 (茹でる用)少々
  • 冷水適量
  • ①ごま油小さじ1
  • ①鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • ①白いりごま少々
  • 糸唐辛子少々

作り方

  1. 1.
    強火に熱した鍋にお湯を沸かし塩を入れ、モロヘイヤをまずは根元の方を30秒程茹でてから全体を入れてさらに1分程茹でます。
  2. 2.
    1を冷水に浸し、よく水気を絞ります。
  3. 3.
    2を3cm幅に切ります。
  4. 4.
    ボウルで3と①を合わせます。
  5. 5.
    器に盛り、糸唐辛子を添えたら完成です。

料理のコツ・ポイント

モロヘイヤは切らずに茹でても、切ってから茹でてもどちらでも大丈夫です。
どちらの場合でも、茎の部分の方が火が通りづらいので、先にお湯に入れて茹でてください。
成熟しすぎたモロヘイヤは茎の毒性が高い場合がありますので、家庭菜園などのモロヘイヤをご使用の際は十分お気を付けください。

たべれぽ

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