桜えび衣のエビフライ　レシピ・作り方

手順

1. 1 桜エビは、粗みじん切りにします。
2. 2 エビは殻を剥き、楊枝を使って背わたを取り除きます。お腹側に斜めに切り込みをいれ、まっすぐに形を整えて全体に塩こしょうをふります。
3. 3 バットに、1とパン粉を入れ混ぜ合わせます。
4. 4 2を薄力粉、溶き卵、3の順につけます。
5. 5 フライパンの底から4cmほどの高さの揚げ油を注ぎ、180℃に熱し4を入れエビに火が通り揚げ色がつくまで3分ほど揚げ、油を切ります。
6. 6 リーフレタスとミニトマトをのせた器に盛り付けて完成です。