彩りきれい！ほうれん草と卵のお吸い物　レシピ・作り方

手順

1. 1 鍋にお湯を沸かし、塩を加えてほうれん草をさっと茹でます。茎のほうからお湯に入れ、30秒茹でたところで葉も加え、30秒たったところで上げます。
2. 2 ほうれん草は冷水に放して冷やしたらよく絞り、5cm幅くらいに切ります。
3. 3 しいたけは石づきを取り、薄切りにします。
4. 4 卵はボウルに溶いておきます。
5. 5 鍋に(A)を全て入れ、強火でひと煮立ちさせたら、4を細く円を描きながら流し入れます。卵が浮き上がったら火を止めます。
6. 6 お椀に2を入れ、4を注ぎ入れたらできあがりです。