彩りきれい!ほうれん草と卵のお吸い物 レシピ・作り方

「彩りきれい!ほうれん草と卵のお吸い物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ほうれん草に卵を合わせたお吸い物です。シンプルな材料ですが、ほうれん草を下茹でして添えることで、上品な美味しさを味わえますよ。お好みで人参などの野菜や、ちくわ、なるとなどの練り物を加えても美味しいです。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:10分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ほうれん草 3株
  • お湯 1000ml
  • 小さじ2
  • ①シイタケ 2枚
  • ①水 500ml
  • ①顆粒和風だし 小さじ1
  • ①薄口しょうゆ 小さじ1
  • ①塩 小さじ1/2
  • 1個

作り方

  1. 1. 鍋にお湯を沸かし、塩を加えてほうれん草をさっと茹でます。茎のほうからお湯に入れ、30秒茹でたところで葉も加え、30秒たったところで上げます。
  2. 2. ほうれん草は冷水に放して冷やしたらよく絞り、5cm幅くらいに切ります。
  3. 3. しいたけは石づきを取り、薄切りにします。
  4. 4. 卵はボウルに溶いておきます。
  5. 5. 鍋に①を全て入れ、強火でひと煮立ちさせたら、4を細く円を描きながら流し入れます。卵が浮き上がったら火を止めます。
  6. 6. お椀に2を入れ、4を注ぎ入れたらできあがりです。

料理のコツ・ポイント

ほうれん草は予め塩ゆですることでアクが抜け、緑色が鮮やかになります。仕上げにお椀に入れることで、食感やきれいな色を保ったまま食べることができます。一手間ですが、ほうれん草の美味しさが味わえますのでぜひやってみてください。

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