親子丼風!鶏と白菜の卵とじ レシピ・作り方

「親子丼風!鶏と白菜の卵とじ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

とろとろの卵がたまらない、親子丼!今回は白菜を加えて冬に嬉しいレシピに仕上げました。スープにはゆるくとろみがついているので、ずっと温かく召し上がれます。鶏肉には下味をつけることがポイントですよ♪卵をとろとろに仕上げて召し上がりください!
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 白菜1/8玉
  • 鶏もも肉200g
  • 塩こしょう少々
  • ①酒大さじ1
  • ①みりん大さじ1
  • ①醤油大さじ1
  • サラダ油小さじ1
  • ②水50ml
  • ②和風だし小さじ1
  • ②醤油大さじ1/2
  • ②砂糖大さじ1
  • 水溶き片栗粉適量
  • 溶き卵2個

作り方

  1. 1.
    白菜と鶏肉は2〜3cmに切ります。
  2. 2.
    鶏肉に塩こしょうをまぶし、①を揉み込みます。
  3. 3.
    フライパンにサラダ油を中火で温め、2.の鶏肉を皮目から焼いていきます。
  4. 4.
    鶏肉に火が通ったら白菜を加えて軽く炒め、②を加えて煮込みます。
  5. 5.
    全体が沸騰したところで水溶き片栗粉、溶き卵を流し入れ、半熟状態で盛り付けたら完成です。

料理のコツ・ポイント

鶏肉は焼くとひとまわり小さくなるので、その分すこし大きめに切ってくださいね。調味液を鶏肉に揉み込んでおくことで、白菜から出る水分で味が薄くなることを防ぎます。卵を加えるタイミングは、全体が沸騰してからです。沸騰する前に加えると、綺麗な半熟にならないので気をつけてくださいね。

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