親子丼風!鶏と白菜の卵とじ レシピ・作り方

「親子丼風!鶏と白菜の卵とじ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

とろとろの卵がたまらない、親子丼!今回は白菜を加えて冬に嬉しいレシピに仕上げました。スープにはゆるくとろみがついているので、ずっと温かく召し上がれます。鶏肉には下味をつけることがポイントですよ♪卵をとろとろに仕上げて召し上がりください!
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 白菜1/8玉
  • 鶏もも肉200g
  • 塩こしょう少々
  • ①酒大さじ1
  • ①みりん大さじ1
  • ①醤油大さじ1
  • サラダ油小さじ1
  • ②水50ml
  • ②和風だし小さじ1
  • ②醤油大さじ1/2
  • ②砂糖大さじ1
  • 水溶き片栗粉適量
  • 溶き卵2個

作り方

  1. 1.
    白菜と鶏肉は2〜3cmに切ります。
  2. 2.
    鶏肉に塩こしょうをまぶし、①を揉み込みます。
  3. 3.
    フライパンにサラダ油を中火で温め、2.の鶏肉を皮目から焼いていきます。
  4. 4.
    鶏肉に火が通ったら白菜を加えて軽く炒め、②を加えて煮込みます。
  5. 5.
    全体が沸騰したところで水溶き片栗粉、溶き卵を流し入れ、半熟状態で盛り付けたら完成です。

料理のコツ・ポイント

鶏肉は焼くとひとまわり小さくなるので、その分すこし大きめに切ってくださいね。調味液を鶏肉に揉み込んでおくことで、白菜から出る水分で味が薄くなることを防ぎます。卵を加えるタイミングは、全体が沸騰してからです。沸騰する前に加えると、綺麗な半熟にならないので気をつけてくださいね。

たべれぽ

たべれぽ
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ぽん
2018年03月30日

丼ぶりにしちゃいました
美味しかったですまた作りたい(*´∇`*)です

たべれぽ
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sakitty
2018年03月12日

人参も入れました〜!片栗粉入れすぎた感ありますがとろとろでよかったです😉白菜の消費に👌

たべれぽ
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ともこ
2018年01月18日

ニンジンも入れて卵たっぷりで作りました。
とても美味しかったです🎶
また作りますo(^o^)o

たべれぽ
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のっさん
2017年12月08日

卵アレルギーの息子には卵なしを、パクパク食べてくれました。

たべれぽ
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みなみかぜ
2017年11月15日

白菜いっぱいあったから作りました!
美味しい♪ホッとする味(´ω`)
また作ります!

たべれぽ
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ぴえろ
2017年10月25日

鶏肉の少し焦げた感じがちょうど良く美味しかったです!
余りがちな白菜でできるうえ、材料も少なくて済むので楽ちんでした〜

たべれぽ
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ありさ
2017年02月04日

ちょっと汁だくにならなかった〜
でも味は美味しかった!

たべれぽ
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ドリィー
2017年01月29日

美味しく出来た

コメント

pig1
pig1
鶏肉は揉み混んだら時間置きますか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
鶏肉は揉みこんでから時間を置くと味が染みこみ、白菜から出る水分で味が薄くなることを防ぎます。お好みで漬けてみてくださいね。おいしく作れますように。
4ヶ月前
かな
かな
白菜抜きでも作れますか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
白菜抜きでも作れますよ。長ネギや玉ねぎを入れていただくか、または水を少しだけ増やして加えてみてくださいね。美味しくできますように。
5ヶ月前
かな
かな
和風だしは顆粒だしですか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
動画では顆粒タイプのだしを使用しておりますよ。ぜひ作ってみてくださいね。美味しく作れますように。
5ヶ月前
あいちゃん
あいちゃん
優しい味がしました♡旦那さんも美味しいと言ってくれました\(^o^)/
1年前
崎浜あずち
崎浜あずち
和風だしとわほんだしでも大丈夫ですか?料理出来なくてわからないので教えてほしいです()
1年前
kurashiru
kurashiru
ほんだしでも大丈夫ですよ。
ぜひ作ってみてくださいね。
またわからないことがあればコメントください♪
1年前
崎浜あずち
崎浜あずち
5人用で調味料教えてほしいです。。m(._.)m
1年前
kurashiru
kurashiru
コメントありがとうございます!
材料を2.5倍にしていただければ大丈夫ですので、ぜひ作ってみてくださいね。
1年前
Aoi Nagahama
Aoi Nagahama
胸肉を使って使ってパサパサした食感でしたが、味は淡白で美味しかったです。今度はもも肉で作ります。
2年前
kurashiru
kurashiru
コメントありがとうございます!
ムネ肉のパサパサ感は、

鶏胸肉 1枚
食品用重曹 小さじ1
塩   小さじ1
水 1カップ

こちらを保存用のジップ式ビニール袋に入れ、一晩漬けておくと、しっとり柔らかなお肉になりますので、是非お試しくださいね。
1年前

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