フライド新じゃが ガーリックチーズ風味 レシピ・作り方

「フライド新じゃが ガーリックチーズ風味」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

新じゃがいもを皮付きのまま細切りにして揚げ、熱々のうちに粉チーズとニンニクにからめて、ガーリックチーズ味のフライドポテトにしました。通年手に入るじゃがいものほくほく感とは違った、しっとりした美味しさをぜひお試しください。
調理時間:15分 (じゃがいもの浸水時間を除く)
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • 新じゃがいも250g
  • 揚げ油適量
  • ①粉チーズ大さじ1
  • ①すりおろしニンニク小さじ1/2
  • ①塩こしょう適量
  • パセリ適量
  • トマトケチャップ適量

作り方

  1. 準備.
    揚げ油を150℃に温めておきます。
  2. 1.
    新じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま5mm角の拍子木切りにし、水にさらしておきます。
  3. 2.
    10分ほど置いた1の水分を切り、キッチンペーパーでじゃがいもの表面の水気を拭き取ります。
  4. 3.
    150℃に熱した揚げ油に2を入れて、3分ほどかけてじっくりと揚げ、一度上げて3分ほどおきます。
  5. 4.
    揚げ油の温度を180℃に上げて、3を戻し入れ、きつね色になったら上げて油を切ります。
  6. 5.
    ボウルに4と①を入れてよくなじませたら完成です。お好みでパセリとケチャップを添えてください。

料理のコツ・ポイント

新じゃがいもの代わりに普通のじゃがいもでも作れます。その際はお好みで皮をむいてください。
カットしたじゃがいもを水にさらすことで、揚げたときに互いに付きにくくなります。
揚げる際は、低めの温度でじっくりと加熱して火を通し、高めの温度で表面をからっと揚げることで、外はカリッとし中はやわらかい食感になります。

たべれぽ

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