フライパンで作る あさりのパエリア レシピ・作り方
「フライパンで作る あさりのパエリア」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
フライパンで作る、あさりのパエリアの紹介です。サフランで色付けしたライスとピーマン、赤パプリカが彩りの良い一品です。おもてなしにもおすすめですよ。フライパン1つで作れてとってもお手軽なので、ぜひお試しください。
材料(2人前)
手順
- 準備 アサリは砂抜きしておきます。 ピーマンと赤パプリカはヘタと種を取り除いておきます。 イタリアンパセリは刻んでおきます。
- 1 ピーマンと赤パプリカを5mm角に切ります。
- 2 玉ねぎをみじん切りにします。
- 3 ニンニクをみじん切りにします。
- 4 水にサフランを入れます。
- 5 フライパンにオリーブオイルと3を入れ中火で炒めます。香りが立ったら2を加え、中火でしんなりするまで炒めます。
- 6 米を加え中火で炒め、透き通ってきたら4と(A)を加えて混ぜ合わせます。ひと煮立ちしたら蓋をして10分程、中火にかけます。
- 7 1を散らしアサリをのせ、蓋をしてさらに5分程、弱火にかけます。
- 8 アサリの殻が開いたら蓋を取り、中火で水分を飛ばし、火から下ろします。
- 9 パセリとイタリアンパセリを散らしたら完成です。
コツ・ポイント
塩加減は、お好みで調整してください。 今回は直径20cmのフライパンを使用しました。スキレットでもお作りいただけます。 こちらのレシピは白ワインを使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。 フライパンで加熱する際は焦げやすいため、レシピの火加減は目安にし、火加減や加熱時間は必要に応じてご調整ください。
たべれぽ
仁愛
2021.5.17
最初にアサリを白ワインで酒蒸ししてから、アサリと汁を分けて、フライパンから一旦取り出しました。
そのフライパンで米を炊く時に、アサリの汁だけを一緒に入れました。
酒蒸ししたアサリは、最後にトッピングしました。
少し工程を変えたらアサリの出汁が米に染み込んで、以前は薄味だったのが丁度いい味付け具合になりました。
簡単で美味しく、豪華に見える一品なので、良い魚介類が手に入った時はまた作ります。
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Vöglein
2021.10.20
2回目です。レシピ通りだとイマイチだったので色々変更してとても美味しくなりました。レモンをたっぷり絞りながらいただきました。
アサリは白ワインで酒蒸しして身と蒸し汁を分け、蒸し汁にサフラン水とフュメドポワソン加えて炊きました。サフランの香りを楽しみたかったのでトマト缶の代わりにミニトマト使用、海老とブラックオリーブ追加。炊き込んでから8分後位にアサリと海老をのせています。
フライパンの代わりにすき焼き鍋を使用したところ、いい感じに出来ました。
31人のユーザーが参考になった
仁愛
2021.5.2
わりと上手く出来たと思います。
美味しかった。
丁度いい米の炊き具合に、時々おこげ。
味付けはレシピ通りだと、ちょっと薄味かも。
次回はコンソメ顆粒や塩で調整してみようかな。
18人のユーザーが参考になった
natsum
2020.5.10
ムール貝の出汁で作ったらさらにとても美味しかったです。トマト缶なくてミニトマトとトマトジュースで作ったのでリゾットのようになりました。めちゃくちゃ美味しかったです。
5人のユーザーが参考になった
100s
2022.6.21
食べれぽを参考にアレンジしました
:
アサリ200gとエビ150gをオリーブオイルと100mlの白ワインで蒸す。汁と具を分ける。
別のフライパンにオリーブオイルでニンニクを炒め、みじん切りの玉ねぎを炒めたあと、洗ったお米を炒める
櫛切りしたトマトを入れて更に炒め、ワイン蒸しした汁を100ml入れる。
トマトジュース200mlにサフランとコンソメ小さじ2杯を混ぜ、入れる。
沸騰したあと、蓋をして弱火にかけ、途中でエビとアサリを入れて再度蒸す
最後にレモンとパセリをかける
おこげもバッチリ、美味しく頂きました。
4人のユーザーが参考になった
ユーザー4a2d50
2023.1.7
レシピ通りやったら米は固いし味は薄い。残念な出来でした。
アサリもパエリアの上で加熱しただけでは開かないので急遽別で酒蒸しにしました。
3人のユーザーが参考になった
わびすけ
2018.12.9
初パエリア作りに夫と挑戦!クリスマスの練習で作ってみたのですが簡単でした!!(><)あとはお米の種類や入れる具材の量によって、お水の量の調整さえすれば、もっと上手くできそうです!!ありがとうございました♪
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はつ
2023.2.3
サフランの味が強すぎて他の味がなくなりました笑
サフラン適量が難しかった😂
でも他の方の食べレポを参考にし、アサリは最初にワインで酒蒸しにして入れるのは正解でした✨
1人のユーザーが参考になった
ユーザー867a48
2022.5.8
最近アサリが売ってないので、かわりに海老を使ったら、かなり薄味でした。もう一回チャレンジしたいです。
1人のユーザーが参考になった
よくある質問
日持ちはどれくらいですか?
質問
ユーザー6fd14d
お米は洗わなくていいのですね?
kurashiru
こちらのレシピでは精白米を洗わずに使用しています。気になる場合は無洗米を使用するか、さっと洗ってよく水気を切ってからご使用くださいね。無洗米を使用する際も分量や手順はレシピ通りにお作りいただけます。おいしく仕上がりますように。
あいちゃん
サフランは、どこに売っていますか
kurashiru
サフランはスーパーのスパイス売り場や、インターネット販売などでもお取り扱いがございます。少し加えるだけで、風味もよく色鮮やかなパエリアに仕上がりますので、ぜひこの機会に材料をご用意して作ってみてくださいね。おいしくできますように。
あっきぃ
四人分で作るときには、サフランライスを倍にしましたが、火の時間は、何分ですか?
kurashiru
4人前で作る場合は分量が多くなる分加熱時間がかかる可能性がございます。[手順6]で15~20分を目安に様子をみながら加熱してくださいね。おいしく仕上がりますように。
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