簡単ふっくら 絶品いかしゅうまい レシピ・作り方

「簡単ふっくら 絶品いかしゅうまい」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ゴロゴロ大きめのイカとふわふわはんぺんの食感が楽しめるいかのしゅうまいレシピです。ふっくら美味しい本格的な仕上がりですが、はんぺんを使っているので作り方はとっても簡単。シュウマイの皮を細切りにすることで仕上がりもおしゃれにできます。
調理時間:30分
費用目安:300円前後
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材料(8個分)

  • イカ1杯
  • 玉ねぎ1/2個
  • はんぺん1枚
  • シュウマイの皮20枚
  • ①すりおろし生姜小さじ1/4
  • ①片栗粉大さじ1
  • ①酒大さじ1
  • ①塩小さじ1/4
  • ①薄口しょうゆ小さじ1

作り方

  1. 準備.
    イカはワタを取る等の下処理をしておきます。 蒸し器にクッキングシートを敷いておきます。 蒸し器に水を入れ、沸騰させておきます。
  2. 1.
    シュウマイの皮を7mm幅に細切りにし、大きめのバットの上に広げます。
  3. 2.
    玉ねぎをみじん切りにします。
  4. 3.
    イカは胴体の部分を切り開き、大きめのみじん切りにします。足の部分も同じ大きさに刻みます。
  5. 4.
    ビニール袋にはんぺんをちぎって入れ、2と3と①を合わせ、優しく揉みながら混ぜ合わせます。
  6. 5.
    具材がよく混ざったら、スプーンなどを使って丸め12等分します。
  7. 6.
    5に1をつけます。軽く握りながらタネにシュウマイの皮がしっかりと付くように丸めます。
  8. 7.
    蒸し器の蒸気が上がり始めたら、クッキングシートの上に6をのせて、10分蒸せば完成です。 お好みでからしやしょうゆをつけてお召し上がりください。

料理のコツ・ポイント

・蒸したての熱々を食卓でお召し上がりいただくのがおすすめです。シュウマイの皮をつけて丸める工程まで仕上げれば冷凍保存も可能です。お召し上がりになる直前に冷凍状態のまま、中心に火が通るまで10分ほど蒸し上げてください。
・電子レンジでの加熱はイカが破裂するおそれがあるのでおすすめしておりません。
・蒸し器や蒸篭を使う際は、蒸し器と蓋の間に布巾を1枚挟みます。そうすることでしゅうまいに余分な水分がつきません。

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