春キャベツのチキンカツ レシピ・作り方

「春キャベツのチキンカツ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

春先に出回る柔らかい春キャベツを使ったレシピです。 サクサクの衣と柔らかいキャベツの食感をお楽しみください。 お酒にもよく合います。行楽シーズンのお弁当にもいかがでしょうか。 ぜひお試しください。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 鶏肉 (むね)1枚
  • 春キャベツ150g
  • スライスチーズ2枚
  • 小さじ1/2
  • いりごま小さじ2
  • 薄力粉大さじ4
  • 1個
  • パン粉適量
  • 揚げ油適量
  • 中濃ソース適量

作り方

  1. 準備.
    卵を溶いておきます。
  2. 1.
    春キャベツを千切りにし、塩を加え30分程度おいたら水気を絞り、いりごまと合わせます。
  3. 2.
    鶏むね肉に包丁を入れて開き、すりこぎやめん棒で叩いて広げ、厚さを均一にします。
  4. 3.
    2にスライスチーズと1を乗せて手前からしっかり巻き、ラップでくるみ冷蔵庫で30分程度休ませます。
  5. 4.
    3に薄力粉、卵、パン粉の順につけ170℃で6分程度揚げます。
  6. 5.
    4を3㎝幅程度に切って盛り付けたら完成です。お好みでトマトや大葉を添えて、中濃ソースをつけてお召し上がりください。

料理のコツ・ポイント

春キャベツの水気を絞るときはしっかり絞ってください。
鶏むね肉は左右2か所が厚くなっていることが多いので、それぞれの箇所に包丁を入れてください。
3の工程でラップにくるんだまま冷蔵庫で1時間程度休ませると崩れにくくなります。

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