ふわもち レーズンベーグル レシピ・作り方

「ふわもち レーズンベーグル」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

もちふわに焼き上げたレーズン入りのベーグルです。比較的材料は少ないですが、お店で売っているようなベーグルをお楽しみ頂けます。 そのままでももちろん、バターを塗ったり、サンドイッチやフレンチトーストにしてもオススメです。是非お試しください。
調理時間:60分
費用目安:300円前後
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材料(4個分)

  • ベーグル生地
  • 強力粉200g
  • 薄力粉100g
  • 上白糖15g
  • 2g
  • ドライイースト3g
  • お湯 (30℃程度)170ml
  • レーズン50g
  • 茹でる用
  • お湯1000ml
  • はちみつ大さじ1

作り方

  1. 1.
    ボールに強力粉、薄力粉、白糖、塩、ドライイーストを入れて手で混ぜ合わせます。
  2. 2.
    1に30℃位のお湯を加え、混ぜ合わせます。
  3. 3.
    全体に水分が混ざったら、表面が綺麗になるまで10分程捏ねます。
  4. 4.
    レーズンを加えて更に捏ねて混ぜ合わせ、4等分に切り分けます。
  5. 5.
    4をそれぞれ丸め、ラップをかけて10分程おきます。
  6. 6.
    手でつぶして空気を抜き、20cmくらいの棒状に伸ばして、ベーグル型に成形します。
  7. 7.
    成形出来た順にクッキングシートを敷いた天板の上に置き、ラップをかけて暖かい所で30分程発酵させます。
  8. 8.
    お湯を沸かしたフライパンに、はちみつを入れ、弱火にします。オーブンは200℃に予熱します。
  9. 9.
    7の生地を入れて、両面を30秒ずつ茹でます。 水を切って、クッキングシートの上に戻します。
  10. 10.
    200℃のオーブンで13分程焼き、綺麗に茶色く焼き色がついたら取り出し、網の上で冷まします。
  11. 11.
    器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

こちらのレシピは、焼き色を綺麗につけるために、はちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。
はちみつは、同量の砂糖でも代用いただけます。オーブンに発酵機能がついている場合はそちらを利用していただくとより簡単になります。その場合は20分ほど加熱してください。
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

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