優しい味わい はまぐりのお吸い物 レシピ・作り方

「優しい味わい はまぐりのお吸い物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

お祝いの席のおもてなしの際に、喜ばれるお吸い物です。 はまぐりの旨味を味わいたいので、あえて調味料はあまり使わずシンプルに仕上げています。わかめや葉野菜などもプラスすれば、普段の食卓にも活用していただけるレシピです。
調理時間:15分
費用目安:600円前後
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材料(2人前)

  • ハマグリ (真空パック)6個
  • 三つ葉10g
  • お湯300ml
  • ①薄口しょうゆ小さじ2
  • ①顆粒和風だし小さじ1

作り方

  1. 準備.
    三つ葉は根元を切り落としておきます。はまぐりは塩水(水:塩=1000ml:大さじ2)に、一晩暗いところに置いて砂出しをしておきます。
  2. 1.
    三つ葉は3cm幅に切ります。
  3. 2.
    沸騰したお湯にハマグリを入れ、中火で加熱します。
  4. 3.
    口が完全に開いたら、①を入れて味を調えます。
  5. 4.
    お椀によそい、1を添えたら完成です。

料理のコツ・ポイント

はまぐりは砂出し済みのものを使っていただいても構いません。
あさりやしじみでも美味しくいただけます。
今回ハマグリは真空パックを使用しています。パッケージの表記に従いご使用くださいね。
生のハマグリを使用する場合は口が開くまで加熱してください。

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