あさりと長芋のお吸い物 レシピ・作り方

「あさりと長芋のお吸い物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

あさりのお吸い物に長芋やわかめを加えたアレンジのご紹介です。長芋やわかめの食感を活かすために、加えた後は火を入れすぎないように加熱してください。梅肉を溶かしながらいただくとさっぱりとした後味になります。どうぞお試し下さい。

調理時間:15分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • アサリ (砂抜き済み) 150g
  • 長芋 30g
  • 生わかめ 10g
  • 400ml
  • 昆布 (5×5cm) 1枚
  • ①料理酒 小さじ2
  • ①薄口しょうゆ 小さじ1
  • 梅肉 (チューブ) 適量

作り方

  1. 準備. 長芋の皮は剥いておきます。
  2. 1. 長芋は千切りにします。生わかめは一口大に切ります。
  3. 2. 鍋に水、昆布、アサリを入れて弱火で加熱します。
  4. 3. 沸騰直前に昆布を取り出し、アクをとります。
  5. 4. アサリの口が開いたら①と1を加えひと煮立ちさせて火を止めます。
  6. 5. 器に盛り付けて、梅肉を添えたら出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

塩加減はあさりの個体差がありますので、味をみながらお好みで調整してください。あさりのおいしさを引き出すために水から加熱することがポイントです。 今回は塩蔵や乾燥タイプではない、水で戻す必要がない、生わかめを使用しました。火を通していないものは、さっと鮮やかな緑色になるまでゆでてからお使いください。乾燥わかめでも代用いただけます。

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