あったか 納豆きのこ蕎麦 レシピ・作り方

「あったか 納豆きのこ蕎麦」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

あたたかくてほっと身体が温まる納豆ときのこのお蕎麦です。 めんつゆを使わず、作るつゆも簡単で、優しいおいしさです。より簡単に作りたい場合はめんつゆを使用してくださいね。水分を少なくして混ぜ蕎麦としてアレンジしても美味しいですよ。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(1人前)

  • そば (乾麺)100g
  • お湯 (茹で用)1000ml
  • 納豆1パック
  • 付属のタレ1袋
  • 付属のからし1袋
  • しめじ1/2株
  • えのき1/2株
  • めんつゆ
  • 300ml
  • みりん大さじ2
  • 大さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • 顆粒和風だし小さじ1
  • 小さじ1/2
  • 卵黄 (仕上げ用)1個
  • 三つ葉 (仕上げ用)1本

作り方

  1. 準備.
    三つ葉は、葉を残し茎を2cmの長さに切っておきます。
  2. 1.
    しめじとえのきは石づきを落とします。しめじは小房に分け、えのきは長さを半分にしてほぐします。
  3. 2.
    納豆は付属のタレと、お好みでからしを入れ混ぜておきます。
  4. 3.
    鍋にお湯を沸かし、そばを入れ、パッケージの表記時間より1分短く茹で、ザルにあげ流水で締めます。
  5. 4.
    鍋にめんつゆの材料を入れ、強火にかけます。ひと煮立ちしたら1を入れ、中火で2分煮ます。
  6. 5.
    3を入れ、再沸騰したら火を止めます。
  7. 6.
    器に盛り付け、2と卵黄を乗せ、三つ葉を散らしたら完成です。

料理のコツ・ポイント

そばは茹でた後もう一度加熱するので柔らかくなりすぎないように少し早めに茹で上げます。一度しっかり冷水で締めると美味しくなります。
手順5ですぐ火を止める事で茹ですぎを防ぐ事ができ美味しく頂けます。加熱しすぎるとそばが切れやすくなるのでご注意ください。

たべれぽ

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