ちょっぴり和風 ロールチキンの赤ワイン煮 レシピ・作り方
「ちょっぴり和風 ロールチキンの赤ワイン煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
鶏もも肉のワイン煮込みです。お醤油を使う事でちょっぴり和風に仕上がります。 パンに合うイメージのワイン煮ですが、これはごはんにもバッチリです。もちろんおつまみにもピッタリです。 とっても簡単に作れますので是非お試しください。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
材料(2人前)
- 鶏もも肉 (250g) 1枚
- 玉ねぎ 1/2個
- マッシュルーム 6個
- ニンニク 1片
- 塩こしょう 少々
- 薄力粉 適量
- オリーブオイル (炒め用) 大さじ1
- オリーブオイル (焼く用) 大さじ1
- 調味料
- 赤ワイン 200ml
- しょうゆ 大さじ1.5
- 砂糖 大さじ1/2
- ケチャップ 大さじ1/2
- ローリエ 1枚
- 無塩バター (冷蔵) 10g
- パセリ (乾燥) 少々
作り方
- 1. 玉ねぎは一口大に切ります。マッシュルームは半分に切ります。
- 2. ニンニクはみじん切りにします。
- 3. 鶏もも肉の厚い所に切り込みを入れ、両面に塩こしょうをします。
- 4. 3を棒状に巻き、タコ糸で縛り薄力粉を全体に振るい余分な粉は払います。
- 5. 鍋にオリーブオイルと2を入れ香りが出るまで弱火で炒めます。
- 6. 1を入れ中火にし、玉ねぎが半透明になるまで炒めます。
- 7. フライパンでオリーブオイルを熱し4を入れ、表面がきつね色になるまで焼きます。
- 8. 7の余分な油を拭き取り、調味料と6を入れ、沸騰したら弱火にし落し蓋をして5分煮込みます。
- 9. 鶏もも肉をひっくり返し、落し蓋をして10分煮込みます。
- 10. 火を止め、バターを入れ余熱で溶かし混ぜます。
- 11. 鶏もも肉を取り出し、タコ糸を外し食べやすい大きさに切ります。
- 12. 器に盛り、パセリをかけて完成です。
料理のコツ・ポイント
鶏もも肉は、しっかりタコ糸で縛ってください。 マッシュルームは、しめじやエリンギでも大丈夫です。 マッシュポテトを添えるとより美味しくいただけます。
たべれぽ
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