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サッパリ おろしポン酢ハンバーグ レシピ・作り方
「サッパリ おろしポン酢ハンバーグ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
おろしポン酢ハンバーグはいかがでしょうか。ジューシーなハンバーグに、大根おろしをたっぷりとのせ、ポン酢をかけて仕上げました。さっぱりと食べられて、ごはんのおかずにぴったりですよ。ぜひお試しくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 大根は皮をむき、すりおろして水気を切ります。白いりごまを加えて混ぜ合わせます。
- 2 ハンバーグを作ります。玉ねぎを粗みじん切りにします。耐熱ボウルに玉ねぎと有塩バターを入れて、ラップをかけ、600Wの電子レンジで3分ほど加熱し、粗熱を取ります。
- 3 ボウルに牛豚合びき肉、2、卵、(A)を入れて粘り気が出るまで捏ねます。
- 4 半分にして、空気を抜きながら楕円形に成形し、中央にくぼみを作ります。
- 5 フライパンにサラダ油をひき、4を入れて中火で焼きます。
- 6 両面に焼き色がついたら、酒を回し入れ、蓋をして5分ほど蒸し焼きにします。牛豚合いびき肉に火が通ったら火から下ろします。
- 7 お皿に盛り付け、大葉と1をのせ、ポン酢をかけて完成です。
コツ・ポイント
調味料の加減は、お好みで調整してください。 牛豚合びき肉の代わりに牛ひき肉や豚ひき肉でもお作りいただけます。 ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
玉ねぎとバターで作るふっくらジューシーなハンバーグは、大根おろしとポン酢でさっぱりと食べられます。大葉と白ごまを添えることで風味と食感が増し、より一層食欲をそそります。タネは柔らかめになりやすいので、パン粉を多めに入れるのがポイント。中までしっかり火を通すために弱火でじっくり焼くことで、外はカリッと中はジューシーな食感を楽しめます。夏場にぴったりの一品です。
バーミー
2021.10.27
今回はBIGサイズのハンバーグ作りました‼️
玉ねぎは食感残すため粗めみじん切り◎
牛乳の代用でコーヒー用ミルク
中まで火を通すため焦げ過ぎない様弱火でゆっくり焼きました
ポン酢は食べる直前にかけました^-^
食べごたえがあり、美味しかったです♪
46人のユーザーが参考になった
ペンギン
2021.5.7
全部２倍の量で作ったら少しタネが柔らかすぎたかな？と思いました！もう少しパン粉入れたらよかった！
けど美味しく出来ました^_^
45人のユーザーが参考になった
もぐもぐ
2021.12.27
レシピ通り作るとタネがゆるくてバラバラになってしまった…
38人のユーザーが参考になった
キンバリー
2021.5.5
とても美味しかった。
19人のユーザーが参考になった
きゅーち
2021.12.14
玉ねぎは粗熱をとってから入れること、肉だねは粘りが出るまでよく捏ねること、を重点において作りました。
とても美味しかったです。
14人のユーザーが参考になった
Yoko Kanai
2022.6.10
ポン酢は食べる直前にかけました!
美味しかったです♪
7人のユーザーが参考になった
みりん
2020.1.22
ジューシィで美味しくできました😋
7人のユーザーが参考になった
あおママ
2021.11.3
玉ねぎにバターを入れるのがこのレシピ独特の美味しさに繋がるのかなと思いましたが何でもなかったです汗。普通のハンバーグになりました。
大根おろしに胡麻を入れるのはオシャレだなあと、また作ろうと思えました。
6人のユーザーが参考になった
りんご
2021.10.9
全て2倍量にしたら、タネがゆるくなりすぎたので、パン粉をドバドバ追加しました。柔らかくてとっても美味しかったです！紫大根のおろしで♡
6人のユーザーが参考になった
よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。 - Q
レシピで使用しているひき肉以外でも作ることはできますか？
Aお好みのひき肉を使用してお作りいただけます。 - Q
有塩バターは省いても作ることができますか？
A風味は変わりますが、有塩バターは省いてもお作りいただけます。
質問
たむたむ
牛乳がない場合はどうすればいいですか？
kurashiru
牛乳のご用意がない場合は省いてもお作りいただけます。牛乳を加えることでつなぎのパン粉が全体になじみやすくなります。ご用意できる際はぜひお試しくださいね。
成田愛子
水は入れなくて良いんですか？
kurashiru
ハンバーグを焼く時は、水ではなく酒をフライパンに入れて蒸し焼きにしています。酒を代わりに水を使用してもお作りいただけますが、酒を入れて蒸し焼きにすることでふっくらと風味よく仕上がります。よろしければお試しくださいね。
megupanda
大根おろしに白ゴマを入れるのは何故でしょうか？差し支えなければ教えて下さい。
kurashiru
大根おろしに白いりごまを加えることによって、プチプチした食感や風味がアクセントとなっております。よろしければぜひお試しくださいね。
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