サッパリ おろしポン酢ハンバーグ レシピ・作り方

「サッパリ おろしポン酢ハンバーグ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

たっぷりの大根おろしとポン酢が食欲をそそる食べ応えのある一品です。 夕ごはんのメイン料理や大皿料理などに最適です。 今回は飾りとして使用した大葉を刻み、大根おろしに加えても美味しく頂けます。 タレの具材など、お好みでアレンジしてみて下さい。
調理時間:30分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 大根150g
  • 白いりごま小さじ1
  • ハンバーグ
  • 牛豚合びき肉200g
  • 玉ねぎ1/2個
  • 有塩バター5g
  • 1個
  • ①パン粉大さじ1
  • ①牛乳大さじ1
  • ①ナツメグ少々
  • ①塩こしょう少々
  • サラダ油大さじ1
  • 大さじ1
  • 大葉 (飾り用)2枚
  • ポン酢大さじ2

作り方

  1. 1.
    大根は皮を剥きすりおろし、水分を切ります。その後白いりごまを加え混ぜ合わせます。
  2. 2.
    ハンバーグを作ります。玉ねぎを粗みじん切りにします。耐熱ボウルに玉ねぎとバターを入れ、ラップをし600Wの電子レンジで3分程加熱し粗熱を取ります。
  3. 3.
    ボウルに牛豚合びき肉、粗熱を取った2、卵、①を入れ粘り気が出るまで混ぜ合わせます。
  4. 4.
    粘り気が出たら半分に分けます。空気を抜きながらハンバーグの形に成型し真ん中を少し凹ます。
  5. 5.
    フライパンにサラダ油をひき、4を加えて中火で焼きます。
  6. 6.
    両面に焼き色がついたら、酒を回し入れ蓋をし5分程蒸し焼きにします。竹串などで挿して透明な肉汁が出てきたら火からおろします。
  7. 7.
    お皿に6を盛り付けて、大葉と1をのせます。ポン酢をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

・塩加減は、お好みで調整してください。
・ナツメグがない場合は加えなくても美味しく頂けます。
・有塩バターは無塩バターでも代用可能です。無塩バターを使用する際は、塩こしょうを少し多めに加えて下さい。

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