ラムチョップのソテー ベリーベリーソース　レシピ・作り方

手順

• 準備ラム肉は焼く30分前に冷蔵庫から出し、常温に戻しておきます。 ミックスベリーは解凍しておきます。
• 1ラム肉に、下味の塩と黒こしょうをまぶします。
• 21に薄力粉をまぶします。
• 3フライパンにオリーブオイルとローズマリーを入れ、中火にかけます。
• 4ローズマリーの香りがしてきたら、2を入れ、脂身の多い側面から焼き、両面焼き目をつけたら弱火にし、白ワインを加え蓋をし、火が通るまで焼きます。
• 54のフライパンからラム肉、ローズマリーを取り出し、そのまま中火に熱します。
• 6ソースの材料を入れ、ミックスべリーをつぶしながら、弱火で水分量が半分くらいになるまで煮詰めます。
• 7ルッコラをのせたお皿にラム肉とローズマリーをのせ、ソースをまわしかけて出来上がりです。