トマトとパクチーのピリ辛チリドレッシングサラダ レシピ・作り方

「トマトとパクチーのピリ辛チリドレッシングサラダ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

トマトとパクチーの爽やかなエスニック風サラダです。サッパリとしているので、夏の食欲の無いときにもおすすめですよ。普段の食事はもちろん、おつまみとしても最適です。春雨が入っているので、食べ応えもあります。ぜひ一度お試し下さい。
調理時間:20分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • トマト (大)1個
  • パクチー1/3束
  • 干しエビ5g
  • 春雨10g
  • きくらげ (乾燥)3g
  • アーモンド5g
  • ①スイートチリソース大さじ1
  • ①しょうゆ小さじ1
  • ①EVオリーブオイル大さじ2
  • お湯 (春雨茹で用)適量
  • ライム1/4個

作り方

  1. 準備.
    トマトは洗ってヘタを取ります。 鍋にたっぷりとお湯を沸かしておきます。 きくらげはたっぷりの水で戻します。
  2. 1.
    トマトは2cm角に切り、パクチーは5cm幅に切ります。春雨はキッチンバサミで5cm長さに切り、きくらげは 石づきをとり、4等分に切ります。
  3. 2.
    お湯の沸いた鍋に春雨、1のきくらげを入れて、パッケージの記載通りに茹で、ザルに上げ、冷まします。
  4. 3.
    アーモンドは細かく砕き、ライムはくし切りにします。
  5. 4.
    ボウルに1、2、干しエビを入れ、①を加えて混ぜ合わせます。
  6. 5.
    器に盛り付け、3のアーモンドを散らして、ライムを添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

トマトはミニトマトでも代用可能です。きくらげは無くても美味しくお作り頂けます。エビやイカなど魚介を入れてもオススメですよ。食べる際はレモンをたっぷりと絞ってお召し上がり下さい。

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