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基本のロールキャベツ レシピ・作り方
「基本のロールキャベツ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
基本のロールキャベツのレシピをご紹介します。スープがよく染みこんだキャベツの中に、ジューシーなお肉がたっぷり詰まっておいしいですよ。ぜひお試しくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 玉ねぎはみじん切りにしておきます。
- 1 鍋にお湯を沸かし、沸騰したらキャベツを入れて2分程茹でます。お湯を切って粗熱を取り、芯を削ぎ落とします。
- 2 ボウルに肉だねの材料を入れて粘りが出るまで捏ねます。4等分にして俵型に成形します。
- 3 1の内側に茶こしで薄力粉をかけます。
- 4 手前に2をのせて巻き、左右の葉を内側に折りこみ、奥まで巻きます。巻き終わりの2cm程を内側に折りこみ、爪楊枝で留めます。 ロールキャベツの巻き方はこちらを参考にしてくださいね。
- 5 鍋に4の巻き終わりを下にして入れ、スープの材料を加えて中火で煮ます。煮立ったら蓋をして弱火で30分程煮ます。途中、アクが出てきたら都度取り除きます。
- 6 中まで火が通り、キャベツがやわらかくなったら火から下ろします。爪楊枝を外し、ローリエを取り除きます。
- 7 器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
キャベツのサイズが小さい場合は、2枚重ねてください。 キャベツの内側に薄力粉をかけることで、肉だねがはがれにくくなります。 煮崩れないようにキャベツをきつく巻いて爪楊枝で留めてください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
キャベツは柔らかくトロトロになるまでじっくり煮込むのがポイントです。肉だねはベーコンを加えることでよりジューシーに仕上がります。スープはケチャップとコンソメで優しい味わいに。コトコト煮込んだスープも絶品で、パンにつけて食べても美味しいと好評です。玉ねぎやにんじん、しめじなどの野菜を加えてアレンジするのもおすすめです。翌日はさらに味が染み込んで美味しくなります。
ぺんぎん
2021.2.23
初めて作ったのですが上手く出来てとっても美味しかったです😊パン粉、ナツメグは入れませんでした。ひき肉は塩コショウで味付けして、スープはコンソメ、塩コショウ、塩、ケチャップを少し入れました!!
103人のユーザーが参考になった
バーミー
2023.1.15
リピです♪
キッチンペーパーを被せて煮込むと時短
そしてアクも吸い取ってくれるので良き
スープの味がぼやけてたので白だし少々
足したらはっきりした味に変化しました
茹でたキャベツの芯は細かく刻んで肉だね
に混ぜ込みました
ロールにするまでの手間はかかりますがあとは煮込むだけなので割と簡単〜
カットしないと食べづらいです！
ジューシーでgood❤
53人のユーザーが参考になった
はばめぐ
2021.5.26
キャベツを剥くのに、手間取りましたが、それ以外は、簡単で、分かりやすく作りやすかったですˊᵕˋ
味も、美味しかったので、また、作りたいと思います。
41人のユーザーが参考になった
ゆず
2021.4.24
3回目ぐらいです。
ウインナー、にんじん、しめじをプラス。
ロールキャベツって難しいイメージだったけど、キャベツで肉を巻いて鍋に入れたらあとはほったらかしだから意外と楽。
大きい葉っぱならちゃんと巻ける。
ちょっと酸っぱさがあるからケチャップ減らしてもいいかも。
22人のユーザーが参考になった
ようだ
2021.3.28
お肉に火が通ればオッケーと思い、20分しか煮なかったんですが、キャベツが繊維っぽくなってしまいました。トロトロにするには、やっぱり30分必要かも
20人のユーザーが参考になった
Rico
2021.5.24
余ったトマトを追加しました。
簡単に美味しく出来ました♪
またリピします。
18人のユーザーが参考になった
もち
2021.4.7
リピして作っています！
玉ねぎは予め炒めておく+パン粉ふやかし用に牛乳少し追加！コンソメキューブ２つで、水の代わりにキャベツの茹で汁で作りました〜！人参ウインナーいれました！好評でした！
18人のユーザーが参考になった
ぽんこ
2021.5.3
美味しくできましたが、キャベツ1枚で巻いただけでは肉肉しく、2、3枚で巻いたほうがキャベツ感がアピールでき、ロールキャベツらしくなると思いました。
16人のユーザーが参考になった
やっこさん
2022.2.19
倍量で作って冷凍しました。
（卵は1個）
キャベツは最初まるごとラップで包んでレンジ600wで5分ほどチンしてから剥がすととてもやりやすかったです。その後1〜2分茹でました。
爪楊枝のかわりにパスタを折って使用。とてもきれいにできて満足です。
14人のユーザーが参考になった
よくある質問
- Q
キャベツの葉をきれいに剥がす方法を教えてください。
Aこちらをご参照ください。 - Q
レシピで使用しているひき肉以外でも作ることはできますか？
Aお好みのひき肉を使用してお作りいただけます。 - Q
卵は省いても作ることができますか？
A食感は変わりますが、卵は省いてもお作りいただけます。卵を加えることでコクが出てふんわりとやわらかい食感に仕上げることができます。
質問
ユーザー1c8017
合挽きでもいけますか？
kurashiru
豚ひき肉の代わりに合いびき肉を使用してもお作りいただけます。お好みにあわせてご選択くださいね。
かえる
圧力鍋だと、火加減や時間はどのくらいですか？
kurashiru
圧力鍋でもお作りいただけますが、メーカーによって大きさや加圧時間、作ることのできる分量が異なるため、正確な手順や加熱時間はお伝えできかねます。ご使用の圧力鍋の使用方法や注意事項に従ってお作りいただけますと幸いです。
りえっち
ナツメグやローリエがない場合、入れなくても大丈夫ですか？
kurashiru
仕上がりの風味は変わりますが、ナツメグやローリエは省いてもお作りいただけます。
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