基本のロールキャベツ レシピ・作り方

「基本のロールキャベツ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

「基本のロールキャベツ」の作り方のご紹介です。ジューシーなロールキャベツは一口食べれば、身体も心もほかほかに温まりますよ。基本の作り方をマスターし、ぜひスープや肉だねをアレンジして作ってみてくださいね。

調理時間:60分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人分)

  • キャベツ (葉・大きめのもの) 4枚
  • お湯 (ゆで用) 適量
  • 薄力粉 適量
  • 肉だね
  • 豚ひき肉 200g
  • 玉ねぎ (みじん切り) 50g
  • 1個
  • パン粉 大さじ2
  • 塩こしょう ふたつまみ
  • ナツメグ ひとつまみ
  • スープ
  • 300ml
  • ベーコン (薄切り) 1枚
  • コンソメ顆粒 小さじ2
  • ケチャップ 大さじ2
  • ローリエ 1枚

作り方

  1. 1. 鍋にお湯を入れ中火にし、沸騰したらキャベツを入れ、2分経ったら取り出します。粗熱が取れたら芯を削ぎ取ります。
  2. 2. ボウルに肉だねの材料を入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせたら、4等分にし俵型に成形します。
  3. 3. 1の内側に、茶こしで薄力粉を振ります。
  4. 4. 手前に、2を置きます。手前からひと巻きし、左右の葉を内側に折り込み、きっちりと奥まで巻いたら、巻き終わりの部分2cm程を内側に折り込み、楊枝で留めます。
  5. 5. 巻き終わりを下にして鍋に入れたら、スープの材料を入れ中火で煮込みます。煮立ったら弱火にして、蓋をして30分ほど煮込みます。この時、灰汁が出る場合は取り除きます。
  6. 6. キャベツが柔らかくなったら、楊枝を外して、器に盛り完成です。

料理のコツ・ポイント

キャベツの葉の大きさが小さい場合は、2枚重ねてお作りいただけます。 手順3でキャベツに薄力粉を振ることで、キャベツと肉ダネが離れにくくなります。 煮込んでいる間に煮崩れないよう、キャベツはきつめにしっかりと巻いてくださいね。

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