基本のロールキャベツ　レシピ・作り方

手順

• 準備玉ねぎはみじん切りにしておきます。
• 1鍋にお湯を沸かし、沸騰したらキャベツを入れて2分程茹でます。お湯を切って粗熱を取り、芯を削ぎ落とします。
• 2ボウルに肉だねの材料を入れて粘りが出るまで捏ねます。4等分にして俵型に成形します。
• 31の内側に茶こしで薄力粉をかけます。
• 4手前に2をのせて巻き、左右の葉を内側に折りこみ、奥まで巻きます。巻き終わりの2cm程を内側に折りこみ、爪楊枝で留めます。
  ポイント

  ロールキャベツの巻き方はこちらを参考にしてくださいね。
• 5鍋に4の巻き終わりを下にして入れ、スープの材料を加えて中火で煮ます。煮立ったら蓋をして弱火で30分程煮ます。途中、アクが出てきたら都度取り除きます。
• 6中まで火が通り、キャベツがやわらかくなったら火から下ろします。爪楊枝を外し、ローリエを取り除きます。
• 7器に盛り付けて完成です。