銀匙飯!じゃがいもとベーコンの3種チーズ入りピザ

「銀匙飯!じゃがいもとベーコンの3種チーズ入りピザ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

銀の匙14巻発売記念!14巻で登場する絶品ピザを再現しました。チーズは、ラクレット、モッツァレラ、ゴーダの3種。イモは十勝こがねとインカのめざめ。ベーコンは厚切りを乗せました。隠し味のマヨネーズと黒胡椒との相性が絶品です!八軒お手製の石窯ピザは北海道の旨味がつまっています!ご家庭のオーブンでも作ることができるので、ぜひご賞味くださいね。
調理時間:90分
費用目安:1000円前後

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材料(1枚分)

  • 生地
  • 強力粉65g
  • 薄力粉65g
  • 砂糖大さじ2/3
  • 小さじ1/2
  • オリーブオイル大さじ2
  • オリーブオイル大さじ1/3
  • ドライイースト小さじ2/3
  • 牛乳100ml
  • 強力粉30g
  • 強力粉 (打ち粉)適量
  • トッピング
  • ラクレットチーズ50g
  • モッツァレラチーズ50g
  • ゴーダチーズ50g
  • 十勝こがね50g
  • インカのめざめ50g
  • ①塩少々
  • ①無塩バター10g
  • ブロックベーコン50g
  • マヨネーズ大さじ2
  • 黒こしょう小さじ1

手順

  1. 準備.
    オーブンを200℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    ボウルに生地の材料の牛乳以外を入れたら、イーストにめがけて牛乳をそそぎ入れ混ぜます。
  3. 2.
    粉気がなくなったら強力粉を再び加え、生地がまとまってきたら台に出し、打ち粉をしながらよく捏ねます。
  4. 3.
    ひとまとまりになり表面がツルンとなったらラップをかけ40℃で30分〜置き、生地が2倍になるまで発酵させます。
  5. 4.
    チーズは2cm角に切り、ベーコンは厚切り、じゃがいもは皮を剥き1cmのいちょう切りにしたら2種を一緒に600Wのレンジで2分加熱します。
  6. 5.
    熱いうちに①を入れ混ぜます。
  7. 6.
    発酵した生地を台に出しめん棒を使用し2cmほどに伸ばし、マヨネーズを塗り、じゃがいもとチーズをそれぞれトッピングしたら黒こしょうをかけ200℃のオーブンで15〜20分焼きます。
  8. 7.
    表面がこんがりと焼けたら完成です。

料理のコツ・ポイント

生地の発酵は今回は電子レンジの発酵機能を使用しましたが、夏場は常温、冬場はホットカーペットなどの暖かいところに置いても発酵ができます。じゃがいもやチーズはアレンジができますが、チーズは、とろけるタイプのものがおすすめです。

たべれぽ

たべれぽ
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いぶ
2017年08月29日

カンタンオイシー具だくさん🧀
メークインとバレイショで
端の方の生地厚めにすればよかったです!

コメント

Tomomi Shimazaki
Tomomi Shimazaki
マヨネーズが苦手なのですが他のもので代用できますか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
マヨネーズが苦手な場合は、マスタードや柔らかくしたバターでもお作りいただけます。ぜひお試しくださいね。
5ヶ月前
あゆみん
あゆみん
ピザ会やりたい!
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
もちもちでふわふわの生地とチーズ、じゃがいも、ベーコンの旨味が絶妙です!ぜひピザ会でお試しくださいね。
5ヶ月前

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