レバーと野菜のトマト煮　レシピ・作り方

手順

• 準備にんじんは皮をむいておきます。 鶏レバーは流水で洗い、血合いや脂肪を取り除いておきます。
• 1鶏レバーは、一口大の大きさに切りボウルに入れ、牛乳に浸してラップをし、冷蔵庫に入れ15分程漬けておきます。
• 2玉ねぎはみじん切りにします。
• 3ニンニクはみじん切りにします。
• 4セロリは筋を取り、粗みじん切りにします。
• 5にんじんは5mm角に切ります。
• 6鍋にオリーブオイルをひき、中火で3を炒め香りがしてきたら2、4、5を入れ、火が通るまで炒めます。
• 7流水で洗い水気を切った1を加え、色が変わったらミックスビーンズ、水、ローリエを入れ中火で5分程煮込みます。
• 8コンソメ顆粒、カットトマト缶を入れ味が馴染むよう中火で煮詰め、塩、黒こしょうで味を調え、火から下ろし器に盛ってパセリをふれば完成です。