シャキシャキおいしい レンコンの唐揚げ レシピ・作り方

「シャキシャキおいしい レンコンの唐揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

レンコンの素材を楽しめる唐揚げのご紹介です。レンコンの食感や歯触りが美味しく、お酒のおつまみや、副菜におすすめです。肉を入れて一緒に唐揚げにすれば、豪華な主菜にもなりますよ。お好きな肉、野菜でアレンジしてお楽しみください。
調理時間:25分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • レンコン300g
  • 酢水
  • 500ml
  • 大さじ1
  • ①しょうゆ大さじ2
  • ①料理酒小さじ1
  • ①すりおろし生姜小さじ1
  • ①すりおろしニンニク小さじ1
  • ②薄力粉80g
  • ②溶き卵1個分
  • 揚げ油適量
  • レモン1切れ

作り方

  1. 準備.
    レンコンは皮を剥いておきます。
  2. 1.
    レンコンは4cm幅の乱切りにし、ボウルに酢水を作り5分程さらしたら水気を切ります。
  3. 2.
    ボウルに①を入れよく混ぜ合わせ、密閉袋に1と一緒に入れ、10分程浸けます。
  4. 3.
    ボウルに②を軽く混ぜ合わせ、2の汁を入れ衣が出来たら、2のレンコンを入れて衣をつけます。
  5. 4.
    鍋の底から4cm程の揚げ油を入れ中火にかけ、180℃に熱したら3を4分程、さっくり揚げたら油を切ります。
  6. 5.
    皿に盛り付け、レモンを絞ってかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
下味をつける際は、レンコンに均等に味を馴染ますようにするため、何度か混ぜてください。
レンコンの大きさに合わせて揚げ時間を調整してください。

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