簡単 きのこのクリームスープ レシピ・作り方

「簡単 きのこのクリームスープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

じっくり弱火できのこを炒め、美味しさを引き出しました。牛乳に生クリームをプラスしてクリーミーな仕上がりになります。鍋ひとつで出来るきのこの旨味たっぷりのクリームスープです。 今回は上にドライパセリをのせましたが、クルトンや青ねぎを散らしてもよく合います。
調理時間:30分
費用目安:700円前後
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材料(2人前)

  • まいたけ50g
  • しめじ50g
  • しいたけ50g
  • ベーコン40g
  • ニンニク3g
  • バター15g
  • 薄力粉大さじ2
  • 牛乳200ml
  • 生クリーム100ml
  • 小さじ1
  • こしょう適量
  • ドライパセリ適量

作り方

  1. 準備.
    牛乳は600Wのレンジで1分程加熱し、あたためておきます。
  2. 1.
    しいたけは石づきを取り、3mm厚のスライスにします。 しめじは石づきを取り、ほぐします。 まいたけは石づきを取り、小房にわけておきます。
  3. 2.
    ベーコンは1cm幅に切ります。 ニンニクはみじん切りにします。
  4. 3.
    鍋にバター、2を入れて弱火で加熱します。
  5. 4.
    ニンニクの香ばしい香りがしてきたら1を加え、中火にし、しんなりするまで炒めます。
  6. 5.
    4に薄力粉を加えて更に炒めます。 粉っぽさがなくなってきたらあたためた牛乳をしっかりまぜながら少しずつ加えます。
  7. 6.
    牛乳を全て加えたら生クリーム、塩、こしょうを加え、3~4分程煮ます。
  8. 7.
    器に盛りつけてドライパセリを振り、完成です。

料理のコツ・ポイント

ニンニクは焦げてしまうと苦味が残ってしまうので、弱火でじっくりほんのり色づく程度まで炒めたらきのこを加えて下さい。
牛乳を加える際、一気に加えてしまうとダマになりますので、小麦粉を炒めたら、混ぜながら少量ずつ加えて下さい。

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