豆乳と白菜のクリームスープ　レシピ・作り方

手順

1. 1 にんじんは千切りにします。玉ねぎは薄切りにします。
   ポイント

   玉ねぎの薄切りはこちらを参考にしてくださいね。
2. 2 白菜は1cm幅に切ります。しめじは石づきを切り落とし、ほぐします。
3. 3 鍋にサラダ油をひいて中火で熱し、1を入れて炒めます。しんなりしたら2を入れてさらに炒めます。
4. 4 白菜がしんなりしたら無調整豆乳、水を加えて弱火で10分程煮ます。
   ポイント

   豆乳を加熱しすぎると分離する可能性があるので、火加減や加熱時間にご注意くださいね。
5. 5 ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
6. 6 4に入れ、弱火で熱しながらかき混ぜます。みそが溶けて全体に味がなじんだら火から下ろします。
7. 7 器に盛り付け、小ねぎをのせて完成です。