豆乳と白菜のクリームスープ　レシピ・作り方

手順

• 1にんじんは千切りにします。玉ねぎは薄切りにします。
  ポイント

  玉ねぎの薄切りはこちらを参考にしてくださいね。
• 2白菜は1cm幅に切ります。しめじは石づきを切り落とし、ほぐします。
• 3鍋にサラダ油をひいて中火で熱し、1を入れて炒めます。しんなりしたら2を入れてさらに炒めます。
• 4白菜がしんなりしたら無調整豆乳、水を加えて弱火で10分程煮ます。
  ポイント

  豆乳を加熱しすぎると分離する可能性があるので、火加減や加熱時間にご注意くださいね。
• 5ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
• 64に入れ、弱火で熱しながらかき混ぜます。みそが溶けて全体に味がなじんだら火から下ろします。
• 7器に盛り付け、小ねぎをのせて完成です。