誰でもお手軽!ココアフルーツロールケーキ レシピ・作り方

「誰でもお手軽!ココアフルーツロールケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

思い立ったらすぐ作れる!みんな大好きなフルーツの入ったロールケーキのお手軽レシピです。コツさえおさえれば、口当たりの良いオリジナルロールケーキがアレンジ出来ちゃいますよ。お好みのフルーツで作ってみてくださいね。
調理時間:60分
費用目安:300円前後
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材料(4人前)

  • 卵黄50g
  • きび砂糖50g
  • 卵白60g
  • ココアパウダー15g
  • コーンスターチ10g
  • 溶かしバター20g
  • バナナ1/4本
  • キウイ1/2個
  • ①生クリーム60g
  • ①きび砂糖5g

作り方

  1. 1.
    卵黄ときび砂糖大さじ1入れもったりするまで混ぜます。
  2. 2.
    卵白と残りのきび砂糖を数回に分けて入れしっかりしたメレンゲを作ります。
  3. 3.
    1に2を二回に分けメレンゲの泡を潰さないように混ぜ合わせます。
  4. 4.
    3にココアパウダー、コーンスターチーふるい入れさっくりと混ぜたら溶かしバター入れムラがないように混ぜます。
  5. 5.
    4を型に入れ170℃のオーブンで15分焼きます。焼きあがったら二回ほど高いところから落とし焼き縮みを防ぎます。型からはずしふんわりラップして粗熱をとります。その間に①を混ぜ8分立てにします。フルーツは好きな大きさに切ってください。
  6. 6.
    机にクッキングシート引き5を置いて生クリームを均等に伸ばしフルーツを乗せクッキングシート使いながら巻き冷蔵庫で30分休ませたら好きな大きさにカットし完成です。

料理のコツ・ポイント

このレシピのポイントは、卵の泡立てと粉を混ぜ合わせることです。卵黄は持ち上げて落とした際に、しばらく跡が残るくらいまで泡立てましょう。メレンゲはツノが立つまでしっかりと泡立てて、合わせる時はなるべく少ない回数でさっくりと混ぜてください。スフレ生地さえうまく焼ければ、しっとりと口当たりの良いスポンジがに仕上がりますよ。

たべれぽ

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