もやしとニラの肉味噌春巻き レシピ・作り方

「もやしとニラの肉味噌春巻き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

もやしとニラの肉味噌炒めを中に包んだごはんの進む春巻きレシピのご紹介です。しっかりとした味付けに仕上げているのでお酒のおつまみとしてもおすすめの一品です。今晩のおかずにぜひ作ってみてはいかがでしょうか。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • ニラ100g
  • もやし100g
  • 豚ひき肉150 g
  • すりおろし生姜小さじ1
  • サラダ油 (炒め用)大さじ1
  • ①みそ大さじ1
  • ①みりん小さじ1
  • ①砂糖小さじ1
  • ①しょうゆ小さじ1
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • 春巻きの皮8枚
  • 水溶き薄力粉 (春巻きの皮を留める用)大さじ1
  • 揚げ油適量
  • 大葉 (飾り用)2枚

作り方

  1. 1.
    ニラは5cm幅に切ります。
  2. 2.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、すりおろし生姜を炒め、香りが立ったら豚ひき肉を加えて中火で炒めます。
  3. 3.
    豚ひき肉の色が変わったら、1ともやしを加えて中火でさっと炒め、①を加えてさらに中火で炒めます。
  4. 4.
    全体に調味料が馴染んだら、弱火にして水溶き片栗粉を回し入れ、火から下ろして粗熱をとります。
  5. 5.
    春巻きの皮に4を乗せて包み、閉じ目に水溶き薄力粉を塗って閉じます。
  6. 6.
    鍋底から3cmの高さまでフライパンに揚げ油を注ぎ、180℃まで温め、5を両面きつね色になるまで揚げます。
  7. 7.
    器に盛り付け、大葉を添えたら完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
水溶き薄力粉は、薄力粉1、水2の割合で作ってください。
塩加減は、お好みで調整してください。
豚ひき肉は鶏、牛、牛豚合びき肉でも代用いただけます。

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