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イカとキノコのトマト煮込み レシピ・作り方
「イカとキノコのトマト煮込み」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
柔らかく煮たイカときのこの旨味が凝縮された、味わい深い煮込み料理に仕上げました。 バゲットを添えて食卓を華やかにして、ワイン片手にいつもより少し贅沢な安らぎのディナータイムを過ごしてみてはいかがですか。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 イカは内臓と軟骨を取り除き、げその吸盤を取っておきます。
- 1 イカは胴を1cm幅、げそは2本ずつに切ります。
- 2 しめじは石づきを取り割きます。しいたけは石づきを取って軸を割き、傘は5mm幅に切ります。
- 3 ニンニクはみじん切りにします。
- 4 フライパンにオリーブオイルと3を加えたら弱火で熱します。香りが出たら、1と白ワインを入れます。
- 5 アルコールを飛ばしながらイカの色が変わるまで炒めたら2、トマト缶、水、(A)を加え、トマトを 潰しながら弱火で7分ほど煮詰めます。
- 6 汁気が少なくなったら塩、黒こしょうで味を調えます。
- 7 器に盛りつけ、イタリアンパセリを飾ったら完成です。
コツ・ポイント
イカは冷凍のものでも代用できます。 ニンジンやじゃがいもなど他の野菜でも美味しく作れます。 塩加減は、お好みで調整してください。
たべれぽ
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よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
NOI87
白ワインがなくても美味しくつくれますか？
kurashiru
白ワインは風味付けやイカの臭み消しとして加えておりますので、無くてもお作りいただけますよ。白ワインを加えていただくことでより風味や香り豊かに、イカの臭みも軽減できますので、ご用意できる際はぜひご使用くださいね。美味しく作れますように。
Kakaka
トマトの酸っぱさが強いんですがどーしたらいいですか？
kurashiru
トマトの酸味が強く感じられる場合は、少し砂糖を加えることでも和らぎます。仕上がりの風味は変わりますが、バターなどを加えてもまろやかな風味が加わり酸味を感じにくくなりますよ。お好みで選択してみてくださいね。お気に入りのレシピとなりますように。
thumu
トマト缶はトマトジュースでも代用できますか？？
kurashiru
トマト缶の代わりにトマトジュースを使用すると、風味が薄くなったり、水気の多い仕上がりになる為おすすめできません。トマト缶を使用することで簡単に濃厚な煮込み料理に仕上がりますので、ぜひレシピ通りの材料を用意して挑戦してみてくださいね。美味しく作れますように。
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