イカとキノコのトマト煮込み　レシピ・作り方

手順

• 準備イカは内臓と軟骨を取り除き、げその吸盤を取っておきます。
• 1イカは胴を1cm幅、げそは2本ずつに切ります。
• 2しめじは石づきを取り割きます。しいたけは石づきを取って軸を割き、傘は5mm幅に切ります。
• 3ニンニクはみじん切りにします。
• 4フライパンにオリーブオイルと3を加えたら弱火で熱します。香りが出たら、1と白ワインを入れます。
• 5アルコールを飛ばしながらイカの色が変わるまで炒めたら2、トマト缶、水、(A)を加え、トマトを 潰しながら弱火で7分ほど煮詰めます。
• 6汁気が少なくなったら塩、黒こしょうで味を調えます。
• 7器に盛りつけ、イタリアンパセリを飾ったら完成です。