イカとキノコのトマト煮込み レシピ・作り方

「イカとキノコのトマト煮込み」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

柔らかく煮たイカときのこの旨味が凝縮された、味わい深い煮込み料理に仕上げました。 バゲットを添えて食卓を華やかにして、ワイン片手にいつもより少し贅沢な安らぎのディナータイムを過ごしてみてはいかがですか。

調理時間:30分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • イカ (250g) 1杯
  • しめじ 80g
  • しいたけ 6個
  • ニンニク 1片
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 白ワイン 50ml
  • トマト缶 (200g) 1/2缶
  • 50ml
  • ①コンソメ顆粒 小さじ2
  • ①きび砂糖 小さじ2
  • 少々
  • 黒こしょう 少々
  • イタリアンパセリ (みじん切り) 小さじ1

作り方

  1. 準備. イカは内臓と軟骨を取り除き、げその吸盤を取っておきます。
  2. 1. イカは胴を1cm幅、げそは2本ずつに切ります。
  3. 2. しめじは石づきを取り割きます。しいたけは石づきを取って軸を割き、傘は5mm幅に切ります。
  4. 3. ニンニクはみじん切りにします。
  5. 4. フライパンにオリーブオイルと3を加えたら弱火で熱します。香りが出たら、1と白ワインを入れます。
  6. 5. アルコールを飛ばしながらイカの色が変わるまで炒めたら2、トマト缶、水、①を加え、トマトを 潰しながら弱火で7分ほど煮詰めます。
  7. 6. 汁気が少なくなったら塩、黒こしょうで味を調えます。
  8. 7. 器に盛りつけ、イタリアンパセリを飾ったら完成です。

料理のコツ・ポイント

イカは冷凍のものでも代用できます。 ニンジンやじゃがいもなど他の野菜でも美味しく作れます。 塩加減は、お好みで調整してください。

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