おつまみに 焼き根菜の柚子胡椒タルタルソース レシピ・作り方

「おつまみに 焼き根菜の柚子胡椒タルタルソース」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

こんがり香ばしく、甘くておいしい蒸し焼きにした根菜に、爽やかな香り残って柚子胡椒を加えたタルタルソースをかけました。トロリとしたカブやレンコンのホクホクとした食感もおいしいですよ。ぜひお試しください。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(3人前)

  • カブ100g
  • レンコン150g
  • にんじん100g
  • オリーブオイル大さじ1
  • 柚子胡椒タルタルソース
  • ゆで卵1個
  • 玉ねぎ1/4個
  • マヨネーズ大さじ4
  • レモン汁大さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • ゆず胡椒小さじ1/2
  • 塩こしょう少々
  • パセリ少々

作り方

  1. 1.
    玉ねぎはみじん切りにし、水にさらし、水気をきります。茹で玉子はみじん切りにします。
  2. 2.
    ボールにタルタルソースの材料を入れてよく混ぜます。
  3. 3.
    レンコンは皮をむき、1cm厚の食べやすい大きさに切ります。カブは6等分にし、皮をむきます。ニンジンは皮をむき、8mm 厚に切ります。
  4. 4.
    フライパンを強めの中火で熱し、オリーブ油をひいて、3を焼き色をつけるようにしながら、蓋をして蒸し焼きにします。
  5. 5.
    お皿にレンコンとカブを盛り付け、タルタルソースを添えます。パセリを振って完成です。

料理のコツ・ポイント

蒸し焼きにすることで、香ばしい風味をつけながら、野菜の甘みを引き出します。
タルタルソースの玉ねぎは、水にさらした後はしっかり水気をきりましょう。水気が残っていると、味が薄く、水っぽい仕上がりになってしまいます。

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