アサリの風味が効いたトムヤム風スープ　レシピ・作り方

手順

• 準備アサリは砂抜きをしておきます。ブラウンマッシュルームは水気を切っておきます。パクチーの根元は切り落としておきます。ミニトマトはヘタを取っておきます。
• 1パクチーは2cm幅に切ります。
• 2玉ねぎは薄切りにします。
• 3ミニトマトは半分に切ります。
• 4鍋を中火で熱しサラダ油をひきアサリ、料理酒を加えアサリの口が開くまで炒めます。
• 52を加え中火で炒め合わせ、全体に油が回ったら水を入れ5分ほどアクを取りながら煮込みます。
• 6玉ねぎに火が通ったらブラウンマッシュルーム、(A)を加え弱火にし5分ほど煮込みます。
• 7弱火のまま3、ココナッツミルク、レモン汁を加え沸騰直前で火から下ろし、器によそい1をのせてできあがりです。