お家で作る定番 肉まん レシピ・作り方

「お家で作る定番 肉まん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

定番の肉まんのご紹介です。長ねぎとジューシーな豚バラ肉がほんのり甘い生地とよく合い、ついつい手が止まらなくなるおいしさです。おもてなしにも、お持たせにもとても喜ばれますよ。お手軽な材料でできますのでぜひ、お試しくださいね。

調理時間:90分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4個分)

作り方

  1. 準備. 蒸し器の蓋に布巾を巻き、蒸し器の鍋にお湯を沸かしておきます。
  2. 1. ボウルにごま油以外の生地の材料を入れてスケッパーでよく混ぜ合わせひとまとまりになったら台の上でこねます。
  3. 2. 粉気がなくなったらごま油を入れ、全体になじんだらボウルに入れて濡れ布巾をかけてオーブンの発酵機能を使用して40℃で40分程、2倍の大きさになるまで発酵します。(一次発酵)
  4. 3. 長ねぎは粗みじん切りにします。
  5. 4. 豚バラ肉は1cm幅に切り、ボウルに入れて、①を入れてよく混ぜ合わせ、3、ごま油入れて混ぜ合わせます。
  6. 5. 2を台の上に出し、4等分にします。打ち粉を振った上で12cm程の円形に伸ばし、4の1/4の量をのせ、包みます。同様に3個作ります。
  7. 6. クッキングシートを敷いた蒸し器の中に入れ、蓋をして常温で20分程、置きます。(二次発酵)
  8. 7. 蒸し器のお湯が沸騰した状態で、6をのせて強火で15分程、肉ダネに火が通るまで蒸し、器に盛り付けてパクチーを添えて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

豚バラ肉は豚ひき肉でもおいしくお作りすることができます。生地にごま油を入れる時には生地をスケッパーで切るようにして混ぜ混むとごま油が早くなじみます。生地を伸ばすようにしながら肉ダネをお包みください。

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