お家で作る定番 肉まん　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. 蒸し器の蓋に布巾を巻き、蒸し器の鍋にお湯を沸かしておきます。
2. 1. ボウルにごま油以外の生地の材料を入れて、スケッパーでよく混ぜ合わせ、ひとまとまりになったら台の上で捏ねます。
3. 2. 粉気がなくなったらごま油を入れ、全体になじんだらボウルに入れて濡れ布巾をかけてオーブンの発酵機能を使用して40℃で40分程、2倍の大きさになるまで発酵します。(一次発酵)
4. 3. 長ねぎは粗みじん切りにします。
5. 4. 豚バラ肉は1cm幅に切ります。ボウルに(A)と共に入れてよく混ぜ合わせ、3、ごま油加えて混ぜ合わせます。
6. 5. 2を台の上に出して4等分にします。打ち粉をふった台にのせ、麺棒で12cm程の円形に伸ばし、4の1/4の量をのせて包みます。同様に3個作ります。
7. 6. クッキングシートを敷いた蒸し器の中に入れ、蓋をして常温で20分程置きます。(二次発酵)
8. 7. 蒸し器のお湯が沸騰したら6をのせ、肉ダネに火が通るまで強火で15分程蒸します。器に盛り付け、パクチーを添えて出来上がりです。