イカのさっぱりマリネ レシピ・作り方

「イカのさっぱりマリネ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

シャキシャキのお野菜と柔らかいイカの食感が楽しいマリネのご紹介です。酸味とほのかに感じるはちみつの甘みあるドレッシングが美味しい一品です。お酒のおつまみや、副菜にぴったりですよ。お好きな野菜を入れてボリュームあるサラダにもなりますので、ぜひアレンジしてみてくださいね。
調理時間:30分
費用目安:450円前後
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材料(2人前)

  • イカ (140g)1杯
  • お湯 (茹で用)800ml
  • 白ワイン (茹で用)大さじ1
  • にんじん80g
  • きゅうり1/2本
  • 塩 (塩もみ用)小さじ1/4
  • 紫玉ねぎ80g
  • 水 (さらす用)300ml
  • ミニトマト3個
  • マリネ液
  • EVオリーブオイル大さじ3
  • 粒マスタード大さじ1
  • はちみつ大さじ1
  • 大さじ1
  • 白ワイン小さじ1
  • ひとつまみ

作り方

  1. 準備.
    にんじん、きゅうり、紫玉ねぎは綺麗に洗っておきます。 にんじんは皮を剥いておきます。 イカは内臓と目、クチバシを取り除き、吸盤をしごいておきます。
  2. 1.
    にんじん、きゅうりは千切りにします。
  3. 2.
    ミニトマトはヘタを取って半分に切り、紫玉ねぎは薄切りにし、水に5分さらし、水気を切ります。
  4. 3.
    イカの胴体は2cm幅に、ゲソは3cm幅に切ります。
  5. 4.
    ボウルに1と塩を入れよく混ぜ、5分程おき、水気を絞ります。
  6. 5.
    鍋にお湯を沸かし、白ワインを入れ、3を加えて茹で、色が変わったらザルに上げます。
  7. 6.
    ボウルにマリネ液の調味料を入れ、よく混ぜ、2、4、5を入れ、よく混ぜ10分程おき、お皿に盛れば完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。
はちみつは、砂糖でも代用いただけますが、はちみつの種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してくださいね。
マリネ液に白ワインは入れなくても大丈夫ですが、茹でる際に臭み取り用の白ワインが無ければ、他のお酒や料理酒を使っても大丈夫です。
酒、みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとったものを使用しています。

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