沖縄家庭料理 シブイ(冬瓜)とささみの冷菜 レシピ・作り方

「沖縄家庭料理 シブイ(冬瓜)とささみの冷菜」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

冬瓜を使った冷たい煮物のレシピです。 冬瓜の温かいスープや煮物もありますが、冷たくしてしっかりと味の染みこんだ冬瓜はとてもおいしいですよ。 煮汁がトロっとして食欲のない日でもたくさんいただけます。
調理時間:15分 (冷やす時間を含まない)
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • 冬瓜 (300g)1/4個
  • 鶏ささみ (150g)3本
  • にんじん1/2本
  • 長ねぎの青い部分1/2本
  • 片栗粉大さじ1
  • お湯200ml
  • ①塩こしょう少々
  • ①顆粒和風だし小さじ1

作り方

  1. 準備.
    冬瓜のワタと種を取っておきます。 鶏ささみの筋を取ります。
  2. 1.
    冬瓜は皮を剥き、一口大にし、にんじんは半月切りにし、長ねぎの青い部分は斜め薄切りにします。
  3. 2.
    鶏ささみを一口大に切り、片栗粉をまぶします。
  4. 3.
    鍋にお湯を入れ、沸騰したら中火にして1を茹でてしんなりしてきたら、2を入れて火が通ったら①を入れ火を止めます。
  5. 4.
    粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やします。
  6. 5.
    器に盛り付けて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

冬瓜は少し厚めに皮をむくと柔らかく召し上がれます。
鶏ささみに片栗粉をまぶしておくと、身がふんわりと仕上がり、煮汁にとろみが付きます。
煮汁ごと冷ます事で味が染み込んでいきます。

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