ブロッコリーの芯で シュリンプサラダ レシピ・作り方

「ブロッコリーの芯で シュリンプサラダ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ブロッコリーの芯を使ったシュリンプサラダはいかがでしょうか。 カッテージチーズのクリーム感が、エビの旨みを引き立てます。 ブロッコリーの芯は捨てがちですが、シャキシャキとした歯ごたえがクセになるのでぜひ活用してみてください。 見た目もお洒落な一品ですので、パーティーの前菜にもおススメですよ。
調理時間:25分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • エビ (殻付き)100g
  • ブロッコリー (茎部分)60g
  • 水 (茹で用)1000ml
  • 塩 (茹で用)小さじ1
  • 玉ねぎ1/4個
  • 水 (玉ねぎをさらす用)適量
  • ①オリーブオイル大さじ2.5
  • ①はちみつ大さじ1/2
  • ①レモン汁小さじ1
  • ①塩小さじ1/3
  • ①黒こしょう少々
  • カッテージチーズ (トッピング)100g
  • 黒こしょう (トッピング)適量

作り方

  1. 準備.
    鍋に水を入れ、お湯を沸かしておきます。 エビの殻と背わたを取っておきます。
  2. 1.
    ブロッコリーの芯を3mm程度皮を剥き、一口大に切り、玉ねぎは薄切りにして水にさらします。
  3. 2.
    お湯の沸いた鍋に塩、1のブロッコリーの芯を入れ、中火で1分半程度茹で、取り出して水気を切ります。
  4. 3.
    2の鍋にエビを入れ、中火で火を通し、冷水に取り、水気を切ります。
  5. 4.
    ボウルに①をすべて入れて混ぜ合わせ、水気を切った1の玉ねぎ、2、3を加えてよく和えます。
  6. 5.
    お皿に4とカッテージチーズを盛り付け、黒こしょうをふって完成です。

料理のコツ・ポイント

こちらのレシピははちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。
塩加減は、お好みで調整してください。
ブロッコリーの芯は茹ですぎないよう気を付けてください。

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