ほろにが濃厚大人のコーヒーガトーショコラ レシピ・作り方

「ほろにが濃厚大人のコーヒーガトーショコラ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

しっとり濃厚なガトーショコラにコーヒーを加えて、ほろ苦く大人な風味に仕上げました。仕上げに使用する生クリームにもコーヒーを加えていますので、よりコーヒーの風味をお楽しみいただけますよ。ぜひ試してみてくださいね。

調理時間:40分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分(内径15cm丸型))

作り方

  1. 準備. 無塩バター、卵黄は常温に戻しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンは180℃に予熱しておきます。
  2. 1. ミルクチョコレートを割り、ボウルに入れ湯煎で溶かします。
  3. 2. コーヒー、無塩バターを加え混ぜ合わせ、溶けたら卵黄を3回に分けて加え泡立て器で混ぜます。
  4. 3. 別のボウルに卵白を入れハンドミキサーで少し泡立て、グラニュー糖を3回に分けて加え8分立てのメレンゲにします。
  5. 4. 3の1/3量を2に入れゴムベラで混ぜ合わせ、残りの3も2回に分けて加え、都度混ぜ合わせます。
  6. 5. 薄力粉をふるい入れゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
  7. 6. 型に流し込み10cm程度上からトントンと落とし空気を抜いたら180℃のオーブンで30分焼きます。竹串を刺し先端にボソボソとした生地が付く状態になったら焼きあがりです。粗熱が取れたら型から外します。
  8. 7. トッピングを作ります。ボウルにコーヒー、お湯を入れ混ぜ合わせて溶かします。
  9. 8. 別のボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れ泡立て器で混ぜ6分立てにし、7を混ぜ合わせます。
  10. 9. カットして皿に盛り付けた6に8をかけミントを添えて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

メレンゲを作っている間に、卵黄の生地が硬くなってしまった場合は、30秒程度湯煎にかけ生地をやわらかくしてからメレンゲと混ぜ合わせてください。 オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

たべれぽ

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