ほろにが濃厚大人のコーヒーガトーショコラ　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. 無塩バター、卵黄は常温に戻しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンは180℃に予熱しておきます。
2. 1. ミルクチョコレートを割り、ボウルに入れ湯煎で溶かします。
3. 2. コーヒー、無塩バターを加え混ぜ合わせ、溶けたら卵黄を3回に分けて加え泡立て器で混ぜます。
4. 3. 別のボウルに卵白を入れハンドミキサーで少し泡立て、グラニュー糖を3回に分けて加え8分立てのメレンゲにします。
5. 4. 3の1/3量を2に入れゴムベラで混ぜ合わせ、残りの3も2回に分けて加え、都度混ぜ合わせます。
6. 5. 薄力粉をふるい入れゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
7. 6. 型に流し込み10cm程度上からトントンと落とし空気を抜いたら180℃のオーブンで30分焼きます。竹串を刺し先端にボソボソとした生地が付く状態になったら焼きあがりです。粗熱が取れたら型から外します。
8. 7. トッピングを作ります。ボウルにコーヒー、お湯を入れ混ぜ合わせて溶かします。
9. 8. 別のボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れ泡立て器で混ぜ6分立てにし、7を混ぜ合わせます。
10. 9. カットして皿に盛り付けた6に8をかけミントを添えて出来上がりです。