えのきたっぷり中華風サラダ レシピ・作り方

「えのきたっぷり中華風サラダ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

簡単に出来るサッパリとしたサラダです。 食卓にもう一品欲しい時、大皿料理として、サッパリとしたものが食べたい時などに最適です。 他のきのこを加えたり、冷蔵に余った野菜を加えたり、ドレッシングにラー油を加えても美味しく頂けます。 お好みで具材などアレンジしてみて下さい。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • えのき1株
  • トマト1個
  • ザーサイ50g
  • サニーレタス5枚
  • ①ごま油大さじ1
  • ①酢大さじ1
  • ①しょうゆ小さじ1
  • ①砂糖小さじ1/2
  • ①鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • ①すりおろし生姜小さじ1/2
  • ①鷹の爪輪切り少々
  • ①黒こしょう少々
  • 塩こしょう少々
  • レモン (飾り用)1/8個

作り方

  1. 1.
    えのきは根元を切り取り、半分に切り手でほぐします。
  2. 2.
    耐熱ボウルに1を入れ塩こしょうをして、ラップをし600Wの電子レンジで2分加熱します。加熱後、粗熱を取ります。
  3. 3.
    サニーレタスは一口大に手でちぎります。トマトは1cm角に角切りにします。ザーサイは粗みじん切りにします。
  4. 4.
    ボウルに①を混ぜ合わせます。
  5. 5.
    4に2、3を加えて和えます。お皿に盛り付けてレモンを添えたら完成です。

料理のコツ・ポイント

・塩加減は、お好みで調整してください。
・すりおろし生姜は生姜を刻んだものでも代用いただけます。
・鶏がらスープの素は中華スープの素でも代用可能です。
・辛いものが苦手な方は鷹の爪の輪切りを入れずにお作りください。

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